Skip to content
Дорада по-турецки
На 4 порции.
Ингредиенты:
* Дорады — 4 шт (по 300 г каждая);
* Сладких перца — 2 шт;
* Средние луковицы — 2 шт;
* Изюма — 50 г;
* Кедровых орехов — 30 г;
* Укропа и петрушки — по 4 веточки;
* Панировочных сухарей — 1 ст. л;
* Оливкового масла — 6 ст. л;
* Молотой корицы — 0,5 ч. л;
* Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Удалите у рыбы внутренности и жабры и хорошенько промойте ее под проточной водой. Через разрезы на брюхе надрежьте мякоть вдоль хребта и удалите его и, по возможности, все косточки.
Шаг 2. Вырежьте немного мякоти изнутри рыбы (она потребуется для фарширования) и порубите ножом.
Шаг 3. Мелко порубите лук и обжарьте в половине масла, 7 мин. Добавьте кедровые орехи, изюм, корицу, соль и перец, перемешайте и подержите на огне 2–3 мин.
Шаг 4. Снимите с огня, добавьте рубленую мякоть рыбы, измельченную зелень и панировочные сухари. Перемешайте и нафаршируйте рыбу, скрепив края деревянными шпажками.
Шаг 5. Положите рыбу в противень, добавьте разрезанный на крупные дольки перец и накройте фольгой. Запекайте рыбу в разогретой до 200 °С духовке 15 мин. Подавайте сразу же.
Приятного аппетита!
