Домашний квас на сухарях

Домашний квас на сухарях

На 3 порции.

Ингредиенты:

* Ржаной хлеб — 350 г;

* Сахар-песок — 8 ст.л;

* Сухие дрожжи — 8 г;

* Вода — 2.8 л.

---

Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Хлеб нарежьте сначала на ломтики толщиною до 1 см, а затем на половинки.

Шаг 2. Разогрейте духовку до 180°С. Хлеб уложите на противень и отправьте в разогретую духовку. Следите за процессом приготовления сухариков, чтобы они не подгорели, иначе квас будет горчить.

Шаг 3. Готовые сухарики поместите в чистую банку. Залейте их кипящей водой в объеме ½ банки и оставьте на 30 минут. Затем долейте в банку до верха остывшую кипяченую воду.

Шаг 4. Добавьте сахар и дрожжи в указанном в рецепте количестве.

Шаг 5. Банку закройте кусочком сложенной вдвое марли и на 2 дня оставьте в теплом месте для брожения.

Шаг 6. По истечении этого времени квас процедите через ту же марлю или кусочек плотной ткани в другую посуду.

Шаг 7. Оставшуюся хлебную массу, добавив к ней еще 4 сухарика, залейте охлажденным кипятком, добавьте сахар и через 2 суток у вас будет другая порция кваса. Повторно дрожжи не добавляйте.

Шаг 8. Приготовленный квас охладите в холодильнике и можете подавать к столу.

Приятного аппетита!