Skip to content
Дрожжевые оладьи
На 6-8 порций.
Ингредиенты:
* Мука – 650 г;
* Молоко – 550-650 мл;
* Сухие дрожжи – 10 г;
* Яйца – 3 шт;
* Мелкая морская соль – 1 ч.л;
* Сахар – 1 ст.л;
* Растительное масло – 1 ст.л. плюс еще немного для жарки.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Для теста дрожжевых оладий муку просейте через частое сито. В кастрюле подогрейте молоко до 40°C и разведите в нем свежие дрожжи. Оставьте на 10 мин при комнатной температуре.
Шаг 2. В молочную смесь всыпьте просеянную муку, тщательно перемешайте и накройте полотенцем. Поставьте в теплое место на 2 часа. Тесто для дрожжевых оладий должно увеличиться в объеме вдвое или больше.
Шаг 3. Когда тесто для оладий почти подойдет, яйца взбейте венчиком с солью и сахаром в небольшой миске. Добавьте столовую ложку растительного масла. Снова взбейте венчиком.
Шаг 4. Получившуюся смесь добавьте в поднявшееся тесто для дрожжевых оладий. Тщательно вымесите тесто для дрожжевых оладий и, накрыв полотенцем, снова поставьте в теплое место для подъема на 1 ч.
Шаг 5. Тесто для оладий больше не перемешивайте. Подготовьте сковороду: хорошо нагрейте их и смажьте небольшим количеством растительного масла. Выложите столовой ложкой тесто и подрумяньте с одной стороны.
Шаг 6. Дрожжевые оладьи переверните и обжарьте с другой стороны. Переложите на тарелку. Таким образом испеките оладьи из всего теста. Их можно подать на стол с вареньем, сметаной или сгущенным молоком.
Приятного аппетита!
НА ЗАМЕТКУ:
В тесто дрожжевых оладий можно добавить мелко нарезанные яблоки и чайную ложку тертой лимонной цедры. Подобный вариант очень понравится и взрослым, и, особенно, детям.
Такие оладьи можно приготовить и с сухими дрожжами. Стандартная пропорция — 10 г свежих соответствуют 5 г сухих. То есть, для этого рецепта потребуется 10 г сухих дрожжей.
