Все о тыкве.


 ИСТОРИЧЕСКАЯ СПРАВКА:

История тыквы берет свое начало со времен племени майя, с конца четвертого тысячелетия до нашей эры. Индейцы майя считали, что эта ягоды исцеляет и продлевает жизнь. Уже в третьем тысячелетии, согласно результатам археологических исследований, тыкву считали сельскохозяйственной культурой, ее начали выращивать, также как и другие овощи. С территории древней Мексики плоды тыквы и начали свое «путешествие» по земному шару.

Плоды тыквы попали в Древний Рим и Египет, о ней в своих работах упоминали Колмелла, Полиний Старший, Петроний.

В любом временном промежутке плоды тыквы пользовались большой популярностью у людей. Так, например, индейцы из Латинской Америки помимо употребления тыквы в пищу, делали из нее ванночки для детей, древние римляне и греки из тыкв, имеющих продолговатую форму (тыква «горлянка» или лагенария), делали бутыли для вина и воды.
В древнем Китае умельцы также использовали тыквы в качестве емкостей для воды. Кроме того, китайцы вырезали из тыкв талисманы, привлекающие удачу и достаток в дом, и дарили их на свадьбу молодоженам. Получив такой подарок на свадьбу, можно было быть полностью уверенным в том, что новая семья будет такой же как тыква полнородной.

Стоит также отметить тот факт, что у населения юго-восточной части Азии плоды тыквы пользовались большим уважением и почетом. А камбоджийские кхмеры и вовсе почитали ее священную прародительницу, поскольку по преданию произошли как раз из тыквы.

Плоды тыквы обрели также популярность и на поприще медицины. Так, например, с помощью тыквы успешно лечатся заболевания кишечника и мочеполовой системы, а также малокровие. А камбоджийские, таиландские и лаосские знахари до сих пор используют тыкву в магических ритуалах, защищающих от нечистой силы и привлекающих богатство, а также для лечения бесплодия.

История тыквы на европейском континенте начинает свой отсчет с 16 века у славян, опередив картофель. По одному из мнений, ее завезли с товаром персидские купцы. В Европе же тыква появилась несколько позже, в 19 веке и сразу же обрела свою заслуженную популярность.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ:

Таблица химического состава тыквы (на 100 г продукта).
Витамины
Витамин PP 0,5 мг
Бета-каротин 1,5 мг
Витамин A (РЭ) 250 мкг
Витамин B1 (тиамин) 0,05 мг
Витамин B2 (рибофлавин) 0,06 мг
Витамин B5 (пантотеновая кислота) 0,4 мг
Витамин B6 (пиридоксин) 1,6 мг
Витамин B9 (фолиевая кислота) 14 мкг
Витамин C 8 мг
Витамин E (ТЭ) 0,4 мг
Витамин PP (Ниациновый эквивалент) 0,7 мг
Макроэлементы
Кальций 25 мг
Магний 14 мг
Натрий 4 мг
Калий 204 мг
Фосфор 25 мг
Хлор 19 мг
Сера 18 мг
Микроэлементы
Железо 0,4 мг
Цинк 0,24 мг
Йод 1 мкг
Медь 180 мкг
Марганец 0,04 мг
Кобальт 1 мкг
Фтор 86 мкг
Пищевая ценность
Калорийность 22 кКал
Белки 1 гр
Жиры 0,1 гр
Углеводы 4,4 гр
Пищевые волокна 2 гр
Вода 91,8 гр
Крахмал 0,2 гр
Зола 0,6 гр
Органические кислоты 0,1 гр
Моно- и дисахариды 4,2 гр

 ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В КУЛИНАРИИ:

Тыквенные плоды нашли широкое применение в кулинарии для приготовления разных блюд. Из них готовят отвар, кашу, пироги, цукаты, сок, иные блюда.

Немногие продукты остаются полезными после термической обработки, а вот составляющие тыкву компоненты оказываются полезны во всех видах. Удивительно, что после приготовления калорийность тыквы повышается.

  1. Каша с тыквой. Тыкву отварить, помни до консистенции пюре, засыпь пшено (рис), залей водой (молоком), добавь ванильный сахар, можно сухофрукты и вари до готовности используемой крупы.

  2. Тыква на противне. Спелую тыкву порежь кусочками, удалив внутренние волокна и семечки. Установи кусочки на противень кожурой вниз и запечь. Можно сверху посыпать сахаром или полить медом; при употреблении многие добавляют молоко или сливки.

  3. Тыква в горшочках. Очищенную и порезанную кусочками тыкву пересыпь сахаром, добавь ванилин и оставь на несколько минут. В смазанный маслом горшочек уложи кусочки тыквы, залей их сливками и запекай в течение часа в духовке на среднем огне.

  4. Тыквенный кисель. Очищенную и перетертую на мелкой терке тыкву перемешай с разведенным холодным молоком картофельным крахмалом; доведи до кипения, добавь ваниль, сахар, немного соли, после чего разлей и охлади.

В последнее время стало модно применение цветов тыквы в кулинарии. Такие рецепты малоизвестны в нашей стране. Но многие кулинары Италии, Китая, Индии и восточных стран давно используют цветущую часть растений в кулинарии. Нет ничего лучше, чем цветочек в салате, десерте, овощном блюде, закуске. Из цветов тыквы получаются эффектные украшения для мясной или сладкой еды.

Вкусными и полезными считаются блюда с применением цветущей части этого растения:

  • отбивные в кляре;

  • фаршированные продукты;

  • продукция в сладком сиропе и др.

В кляре

Применение тыквенных соцветий – весьма разнообразно. Мужские цветки, не дающие плодов, собирают, моют, отделяют мусор и подсушивают. Заранее готовят кляр. Для этого разбивают 2 яйца, добавляют немного молока, соли, муки и взбивают смесь. Можно добавить немного чеснока, молотого черного перца. Цветы обваливают в кляре и выкладывают на горячую сковороду с растительным маслом. Прожаривают до золотистого цвета. Рецепт цветы тыквы в кляре – вкусный и питательный. Такое блюдо считают лучшей закуской, его не сможет отличить каждый гурман.

Фаршированные цветки

Цветочную сердцевину кабачка начиняют сыром, мясом, рыбой, фаршем, сервелатом. Приемлемым вариантом считается сочетание ветчины и моцареллы или анчоусов с твердым сыром. Сыр режется на мелкие кубики. В него добавляют порезанный укроп, петрушку. Этим составом наполняют каждую формочку. Можно приготовить начинку из мясного или рыбного фарша. К мясу можно добавить чеснок, лук, черный молотый перец, вкусовые добавки. Отдельно готовится кляр из яиц, соли, муки и воды. Кляр размешивается до однородности. Фаршированные заготовки обваливают в кляре и укладывают на сковородку для придания золотистого вида. Поджаривать лучше на растительном масле. Затем полуфабрикат укладывают в сотейник, заливают водой и тушат на протяжении 10-20 минут. Отличить фаршированные соцветия в рецепте сможет не каждый ценитель оригинальных блюд.

Суп

Кроме таких рецептов, можно приготовить из цветущей части кабачка вкусный и полезный суп. Для этого предварительно варится бульон на мясе (говядине или курице). Для супа необходимо вымыть и измельчить цветы, лук репчатый, морковь. Все ингредиенты обжаривают в глубокой сковородке до золотистого цвета. Этот состав добавляют в кипящий бульон с картошкой, заправляют солью, перцем.

Подобный суп можно приготовить еще одним способом. Для этого готовится мясной бульон, добавляются продукты, как и в прошлом рецепте. Кроме этого, из муки, молока, соли готовится жидкое тесто, которое добавляется в суп за 10 минут до готовности. Суп с клецками и тыквенными цветочками – необычное и вкусное блюдо, которым можно угостить близких родственников и друзей. Они не смогут отличить ингредиенты бульона. Если суп готовится без мяса, он станет отличным вегетарианским блюдом.

Применение тыквенного масла в кулинарии:

Масло тыквенных семечек обладает превосходным вкусом с лёгкой ореховой ноткой и нежным ароматом. Оно содержит массу необходимых человеку биологически активных веществ. На протяжении многих столетий это масло является ценным диетическим продуктом. Тыквенное масло нашло кулинарное применение у разных народов мира. К сожалению, у россиян оно пока не пользуется большой популярностью, в силу множества вполне объективных причин.

Как же правильно использовать тыквенное масло в кулинарии. Прежде всего, стоит отметить, что это масло нельзя подвергать высокотемпературной обработке, ведь оно имеет очень низкую температуру дымления. Это масло категорически не подходит для жарки, тушения, фритюра и т.д.

Но вот готовые горячие блюда вы вполне можете обогатить небольшим количеством данного масла. Оно добавит вкус и аромат крупяным и макаронным гарнирам, тушёным овощам, картофельному пюре, овощным супам, всевозможным кашам. Превосходно сочетается с горохом, фасолью, бобами, кабачками, тыквой, чечевицей.

Масло тыквенных семечек – великолепная заправка для овощных и фруктовых салатов, винегретов.

Тыквенное масло в кулинарии

Многие из вас делают домашний майонез, так вот тыквенное масло вполне может заменить подсолнечное или оливковое в вашем рецепте. Попробуйте и вы не пожалеете. Вкус майонеза, несомненно, станет другим, и знакомый салат с таким майонезом приобретёт «изюминку». Разумеется, тыквенное масло подойдёт и для любого другого соуса, даже десертного.

Чем полезна тыква для организма:                                                            

Тыква является диетическим продуктом, который благодаря всем своим полезным свойствам и ценному химическому составу нашла своё применение в народной медицине, косметологии и кулинарии.

Наиболее полезным является продукт в сыром виде. Содержание клетчатки делает тыкву незаменимой в       лечебном питании.

Препараты из тыквенных семян уже многие годы применяются, как в медицине и косметологии, так и в           детском питании, кулинарии и диетологии.

Лечебные свойства тыквы:                   

Мочегонное свойство позволяет устранить отёки, не раздражая почечную ткань.

  • Заживляющее свойство помогает скорейшему затягиванию ран.

  • Можно использовать в качестве слабительного, она хорошо помогает при запорах.

  • Желчегонное свойство помогает выделению желчи при холециститах, загибе желчного пузыря.

  • Противоядное воздействие тыквы возможно благодаря высокому содержанию пектина в тыкве. Пектиновые вещества выводят токсины из организма.

  • Способствует улучшению пищеварения и обменным процессам.

В чем ещё состоит полезность тыквы для организма? 

  • В народной и традиционной медицине применяются отвары, кашица и эмульсии из семян тыквы для изгнания ленточных глистов, таких как: широкий лентец, бычий, свиной, карликовый цепень…

  • Тыквенные препараты не оказывают токсического воздействия, поэтому их назначают больным пожилого возраста, лицам, перенёсшим какие-либо тяжёлые заболевания и детям.

  • Семена тыквы применяются для лечения заболеваний мочеполовой системы.

  • Тыквенная мякоть способствует улучшению пищеварения, нормализации ЖКТ, отделению желчи, повышению обменов солей и воды, что положительно влияет на диурез.

  • Употребление в пищу сырой тыквы рекомендовано больным с сердечно сосудистыми заболеваниями, подагрой, проблемами с ЖКТ.

  • «Тыквенное молоко», которое готовится из семян «жёлтого овоща» и конопли, применяется в качестве лечебного средства от болезней печени и мочевого пузыря.

  • Свежий сок тыквы является отличным мочегонным средством, а в небольших дозах (рюмка) на ночь может быть полезен людям, страдающим бессонницей.

  • Рекомендовано при атеросклерозе, холециститах и колитах.

  • Тыква может ускорить процесс заживления ран.

  • Так как тыква является диетическим продуктом, блюда из неё употребляют в качестве эффективного средства для похудения.

    В её химическом составе содержится витамин Т (карнитин), который окисляет жирные кислоты, а значит, сжигает лишние объёмы жировых отложений.

В косметологии тыкву используют для приготовления питательных масок (кашица) и тонизирующих лосьонов (сок). Этот овощ ценится в косметологии за высокий процент масел, углеводов и витаминов, которые входят в его состав.

В кулинарии тыква нашла достаточно широкое применение, из неё готовят: супы, пироги, блинчики (другие десерты), каши, гарниры и соки.

Полезные свойства сырой тыквы  используются в народной медицине, косметологии и кулинарии, из этого овоща ещё можно делать «голову» на Хэллоуин, поделки и украшения для интерьера.

Полезные свойства тыквы с мёдом:

Полезные свойства обоих этих составляющих используются для:

  • борьбы с камнями, как в желчном пузыре, так и в почках;

  • очистки печени;

  • восстановления функций кишечника (выведения шлаков).

Рецепт 1 (для очистки от камней)

Тыкву (от 9 кг.) необходимо очистить от корки и пропустить через мясорубку (со всеми «внутренностями»). В полученную кашеобразную массу нужно добавить 5 кг. мёда и тщательно перемешать (до однородности). Настаивайте в течение 10 дней, перемешивая несколько раз (ежедневно).

Спустя 10 дней отожмите сок через марлю (мякоть выбрасываем). Принимайте такой сок ежедневно, по три раза в день за полчаса до еды. Принимать необходимо по 50 грамм.

Рецепт 2 (для очистки печени)

Вам понадобится тыква небольшого (среднего) размера. Необходимо срезать с неё верхушку и вынуть мякоть с семенами, сделав из неё «чашу с крышкой». Налейте в тыкву мёд и накройте «крышкой».

Чтобы крышка не «пропускала» воздух, необходимо сделать её герметичной (например, при помощи теста).

Мёд должен настояться в течение 10 дней. Принимайте такой «тыквенный мёд» по одной столовой ложке за полчаса до еды (3 раза в день).

Рецепт 3 (для выведения шлаков из организма)

Это изысканное блюдо не только вкусное, но и очень полезное. Вам понадобится красная тыква, очищенная от кожицы и семян – 150 грамм. Её нужно порезать на мелкие кубики и обжарить на сливочном масле (до мягкого состояния), затем выложить на тарелку и полить мёдом, сверху посыпав орешками.

Кроме этих рецептов есть множество других, почти от всех человеческих недугов, так как этот продукт уникален по своим свойствам и воздействию на организм.

Полезные свойства для мужчин и женщин:

Семена и мякоть тыквы очень полезны для здоровья мужчины. Их применяют в качестве профилактического и лечебного средства от болезней простаты.

Согласно некоторым исследованиям, те мужчины, которые употребляют тыкву и семечки в пищу, редко страдают от заболеваний простатитом (гиперплазией простаты).

Рекомендуется съедать по столовой ложке тыквенных семечек (очищенных) 2-3 раза в день, или употреблять в готовом виде мякоть тыквы и тыквенное масло.

Эффективным будет и употребление тыквенного сока, по 1 стакану до 4-х раз ежедневно. Кроме положительного влияния тыквы на здоровье мужчины, она оказывает стимулирующее воздействие на мужскую потенцию.

Не менее значимы и полезные свойства тыквы для женщин. Кожура тыквы (её нужно кушать) помогает бороться с молочницей, так как она является ингибитором, приостанавливающим рост грибов.

Тыква оказывает положительное воздействие на женское здоровье, уменьшая вероятность заболевания РШМ (рака шейки матки).

Чем полезна тыква для ребенка:

Витамины В, Д, каротины, клетчатка, микроэлементы и другие полезные вещества – то, что делает тыкву полезнейшим продуктом для маленьких детей.

Этот сладкий овощ очень нравится малышам на вкус, они с удовольствием скушают тыквенную кашку между молочными кормлениями.

Если у вашего малыша нет пищевой аллергии, тогда тыква – отличный вариант прикорма. Педиатры рекомендуют вводить тыкву (одной из первых) в рацион малыша.

Питательность этого продукта сопровождаются ещё полезностью, так как его употребление способствует:

  • повышению иммунитета, укрепляя здоровье малыша;

  • нормализации пищеварения, помогая усвоению веществ;

  • обеспечению здорового сна;

  • улучшению состояния кожи.

Ценность жёлтого овоща не только в богатстве витаминами, но и в его универсальности. Из овоща можно приготовить вкуснейшие блюда для малыша: кашки, пюре, суфле, соки, салатики, блинчики, пирог и варенье.

Тыква при беременности:

Самая неоценимая польза, которую делает тыква для беременной женщины, — это противорвотное действие. Токсикоз мучает большинство беременных, а тыквенные семечки (достаточно съесть небольшую горсть) способны побороть это неприятное явление.

Кроме положительного влияния в качестве противорвотного средства, тыква является ценным питательным продуктом для беременных и кормящих женщин. Особо ценны фолиевая кислота и пектин, входящие в её состав.

Сбалансирование и полезное питание – то, что обеспечит здоровье будущей маме и малышу. Употребляя тыкву и семечки, беременная дополнит свой рацион массой полезных веществ.

Полезные свойства тыквы для печени:

Тыква применяется в качестве профилактического средства для поддержания функций печени в нормальном состоянии и для её чистки.

Для профилактического эффекта нужно регулярно кушать блюда из тыквы (кроме жаренных), а очищение печени возможно при употреблении сока, мякоть и семечек овоща, которые необходимо подготовить.

Семена нужно измельчить, залить кипячёной (охлаждённой до 60 градусов) водой и настоять в течение семи дней (в холодном месте). Семечковый настой рекомендуется употреблять по столовой ложке, ежедневно (натощак) перед каждым приёмом пищи. Длительность курса – 30 дней.

Свежий сок (без сахара), или 500 граммов сырой мякоти овоща также оказывают очищающее воздействие на печень.

Чем полезен сок тыквы:

Свежевыжатый сок тыквы – антиоксидант, богатый минералами и витаминами, который отлично повышает иммунитет

Тыквенный сок рекомендуется принимать при проблемах с пищеварением, он помогает справиться с запорами и рвотой.

Сок оранжевого овоща полезен и вкусен и его можно употреблять просто для удовольствия, повышения жизненного тонуса и настроения.

Тыква: противопоказания и вред к употреблению:

Не каждому человеку можно употреблять в пищу тыкву, есть некоторые противопоказания.

Она противопоказана людям с такими заболеваниями, как:

  • хронические болезни желудка: гастриты, язвы, низкая кислотность, повышенное газообразование;

  • нарушение кислотно-щелочного равновесия;

  • кишечные колики;

  • повышенный сахар в крови;

  • аллергия.

Тыква вредит эмали зубов, поэтому рекомендуется прополоскать рот после её употребления.

Как выбрать тыкву:

Независимо от сорта тыквы осмотр плодов перед покупкой осуществляется по определенным правилам. Оценить плоды надо на ощупь, на наличие аромата и провести визуальную оценку степени зрелости и качества.

Какую тыкву надо покупать:

  • чем больше тыква, тем более волокнистой может быть ее мякоть, поэтому покупать надо плоды небольшого или среднего размера;

  • на тыкве любого сорта есть характерные полоски, которые должны быть прямыми;

  • плодоножка тыквы должна быть высохшей;

  • признаком спелой тыквы считается твердая кожура с отчетливо просматриваемым и равномерным рисунком;

  • кожура тыквы должна быть без вмятин, следов гниения или механических повреждений;

  • считается, что, чем больше на кожуре тыквы оранжевого цвета, тем она слаще и вкуснее;

  • цвет мякоти у спелой тыквы ярко оранжевый или насыщенный желтый;

  • на спелой тыкве не должна оставаться следов при попытке проткнуть ее кожицу ногтем;

  • тыква с небольшими плодами и голубоватой кожурой считается самой сладкой и универсальной в употреблении;

  • если тыква покупается в разрезанном виде, то следует обратить внимание на семечки (семена должны быть твердыми и созревшими);

  • если постучать по поверхности тыквы, то должен появиться характерный глухой звук;

  • отличительной особенностью тыквы является несоответствие внешних параметров весу (тыква может оказаться гораздо тяжелее, чем можно предположить, оценив ее визуально).

Какую тыкву покупать не стоит:

  • если полосы на кожуре тыквы в виде изгибов или прерывистых линий, то это может быть признаком повышенного содержания нитратов;

  • зеленая плодоножка может быть признаком недостаточной зрелости тыквы;

  • если на тыкве есть вмятины или пятна, то это может быть признаком неправильной транспортировки или начала процесса гниения;

  • тыква с механическими повреждениями может быть испорчена внутри и хранению она не поддается;

  • если плодоножка тыквы срезана, то ее мог удалить продавец, чтобы скрыть факт того, что тыква не дозрела;

  • если кожура тыквы хорошо продавливается ногтем, то плод не дозрел;

  • слишком крупные тыквы могут иметь не только волокнистую мякоть, но и отличаться водянистостью или горечью (если тыква продается в разрезанном состоянии, то, скорее всего, ее размер слишком велик, чтобы реализовать ее в целом виде);

  • мякоть перезревшей тыквы может напоминать консистенцию теста;

  • если тыква покупается разрезанной и семена недозрелые, то и сам плод будет также не слишком спелым.

    Как хранят тыкву:

    Помещение, в котором будет храниться тыква, подготавливают заранее. Это может быть подвал или погреб. Желательно провести дезинфекцию, после которой помещение хорошо проветривают и просушивают.

    Температура, предназначенная для хранения тыквы, не должна подниматься выше +15°. Но оптимальная температура воздуха соответствует 8—10° тепла.

    Влажность воздуха, при которой тыква хорошо хранится, составляет 70—80 %.

    Помещение нужно хорошо проветривать, иначе урожай в скором времени может пропасть.

    На тыкву не должны попадать солнечные лучи. А ещё лучше, если хранить её в тёмном месте.

    • Тыквы кладут в один ряд на стеллажи, предварительно застеленные соломой. Но так, чтобы они не соприкасались друг с другом, а также со стеной. Плодоножки должны быть сверху, тогда можно будет вовремя заметить, если тыква начнёт портиться.

    • Тыкву можно хранить в сетках, подвешенных к потолку. Благодаря такому методу на плодах не появляются пролежни и они не гниют.

    Как хранить тыкву в квартире:

    Учитывая условия, при которых тыква не портится, в квартире её можно хранить на балконе. Нужно, чтобы он был застеклен и там даже зимой температура не опускалась ниже нуля.

    Тыкву размещают так же, как и в хранилищах – на полках или на полу, если он покрыт досками, или складывают в ящики. Делают мягкую подстилку из соломы или рогожи (мешковины).

    Плоды раскладывают на небольшом расстоянии друг от друга хвостиками вверх.

    При понижении температуры тыкву укутывают одеялом или заносят в помещение.

    В квартире тыкву можно хранить в самом прохладном месте. Это может быть кладовая или самая прохладная комната.

    На полу расстилают одеяло или половик и размещают на нём тыкву. Чтобы на неё не падал свет, её сверху чем-нибудь прикрывают. Или же закатывают тыквы под кровать, конечно, если рядом нет радиатора.

    В квартире тыквы хранятся хуже, поэтому их чаще просматривают на наличие подпорченных мест. Такие тыквы сразу же используют в пищу.

    Как хранить тыкву в холодильнике:

    В холодильнике целая тыква могла бы храниться довольно долго, если бы там было достаточно места.

    Поэтому там хранят в основном тыкву, которую уже разрезали и часть использовали в пищу.

    Вот только в холодильнике тыква хранится очень плохо! Уже через несколько дней она размякает и превращается в месиво. Но как поступить, чтобы отрезанный кусок тыквы сохранился как можно дольше?

    • Тыкву очищают от кожуры.

    • Затем выскребают всю мягкую часть, в которой находятся семечки.

    • Подсушивают, чтобы она не была мокрой.

    • Хорошо заворачивают в пищевую плёнку, чтобы исключить попадание воздуха.

    • Помещают в холодильник в самое прохладное место.

    • Порезанная тыква в таком состоянии будет находиться не более 7—10 дней, а потом начнёт портиться. Хотя срок хранения зависит и от сорта.

    Если же нужно сохранить порезанную тыкву на более долгий срок, её лучше заморозить. Для этого очищенную тыкву режут удобными для использования кусочками и складывают в полиэтиленовый пакет. Хорошо завязывают и убирают в морозильную камеру. В замороженном виде тыква может храниться 8—10 месяцев.

    СОРТА ТЫКВЫ И ИХ ОПИСАНИЯ:

Тыква дынная

Тыква дынная – сочная, ароматная культура, которая отличается удивительным вкусом. Ее легко отличить от других – ее запах схож с ароматом спелой дыни. Такая тыква прочно занимает второе место по популярности у дачников, поскольку ее характеристики впечатляют: срок хранения продолжительный, в выращивании и последующем уходе данная культура неприхотлива, а вкусовые показатели удивят даже гурманов. Срок полного созревания составляет до ста дней, а плоды имеют оранжевый, слегка с розовым оттенком цвет и приплюснутую форму.

Масса одного плода может достигать до 30 килограммов. В процессе ухода за дынной тыквой можно заметить, что она очень устойчива не только к засушливым регионам, но и к небольшим заморозкам (2 градуса мороза на почве для такого растения – вполне комфортные условия). Многие отмечают, что в пищу употреблять данный сорт можно даже в сыром виде.

Тыква ореховая

Тыква ореховая – данная культура известна также под такими названиями, как «Мосхата» или «Баттернат». Данный сорт был выращен путем скрещивания разновидностей нескольких тыкв: мускатной и африканской. Срок созревания культуры – 3 месяца. Самым лучшим вариантом будет оставлять на одном растении не более 5 плодов, так они смогут максимально вырасти и напитаться полезными веществами. Один плод обычно весит чуть более 1 килограмма и выглядит как большой кабачок.

Своим названием сорт обязан вкусовым характеристикам: он имеет ореховый аромат, но чтобы достичь его, необходимо правильно ухаживать за растением. Срывать плоды можно и до окончательного их созревания, «дойти» они смогут и дома, тем более, если ожидается похолодание (данный сорт не любит заморозков).

Как и предыдущий сорт, ореховую тыкву можно употреблять в пищу без дополнительной термической обработки.

Тыква голосемянная

Тыква голосемянная – несмотря на непривлекательный внешний вид (желто-зеленые плоды), данный сорт заслуживает к себе внимания. Масса выросшего плода составляет до 7 килограммов, а кожура отличается тем, что она достаточно тонкая. Для того чтобы кожура не затвердела, данную тыкву стоит высаживать отдельно от других сортов во избежание опыления от них, благодаря которому кожица может стать более плотной.

Первые плоды можно будет собирать уже через 4 месяца, а хранят их на протяжении двух месяцев. Не только в кулинарии можно использовать мякоть данного сорта тыквы, ее широко применяют в медицине и косметологии.

«Россиянка» – устойчивая к холодным температурам культура. Созревает за 3 месяца, имеет красивый цвет – оранжевый или желто-оранжевый. Плоды вырастают весом до 4 килограммов (до 5 плодов на одном растении). Благодаря яркой мякоти этот сорт часто используют для приготовления различных цукатов или варенья. Единственным и очень большим минусом данного сорта является его непродолжительная лежкость, срок хранения совсем небольшой, зато урожай достаточно объемный.

«Конфетка»

«Конфетка» – один из самых любимых сортов всех дачников благодаря своим характеристикам, получаемым плодам и хранению. Уже через 3 месяца с растения можно собирать по 6, а порой и 8 крупных плодов. Вес одного плода составляет 2-2.5 килограмма, но самая большая тыква данного сорта, которая была выращена, имела вес около 100 килограммов!

Хранить такой плод можно вплоть до января, причем, чем больше срок хранения у тыквы, тем насыщеннее ее вкусовые качества. Транспортировать такой сорт нужно очень осторожно, поскольку кожура плода может повредиться достаточно легко. Употребляют «Конфетку» как в сыром виде, так и в обработанном. Самыми большими любителями данного сорта являются дети, для которых из тыквы можно готовить отличное пюре.

«Бутылочная»

«Бутылочная» – родиной данного сорта являются Америка и Африка, а свою популярность он получил в Центральной Европе. Длина стебля растения очень большая – до 15 метров, листья гофрированные, а цветы в дневное время прячутся в листьевых пазухах. Плоды растения могут иметь различную форму: грушевидную, овальную, круглую. Также этот сорт часто называют «Лагенария» или тыква «Посудная». Плодов на одном растении формируется до 10-15, вес каждого может достигать до полутора килограммов.

«Стофунтовая»

«Стофунтовая» – эта крупноплодная культура имеет основной стебель размером до 7 метров, шарообразные или овальные плоды, вес каждого – до 20 килограммов. Слегка сладковатый вкус не делает ее очень популярной, однако данный сорт хорошо справляется с вредителями, а потому пользуется спросом среди начинающих садоводов и тех, кто выращивает растение в кормовых целях.

«Матильда»

«Матильда» – еще один селекционный сорт, плоды которого появляются уже через 3 месяца и весят до 3 килограммов. Хранить такие плоды можно до 4 месяцев, но использовать семена выросшего растения для последующей посадки не представляется возможным.

«Спагетти»

«Спагетти» – свое название данный сорт получил благодаря своей необычной особенности. В процессе варки мякоть плода распадается на волокна, которые по внешнему виду очень напоминают длинные макароны. Вкусный и неприхотливый сорт, который образует до 4 плодов на каждом растении.

Тыква медовая

Тыква медовая – уже из названия становится понятно, что это один из самых сладких сортов данной культуры, который можно употреблять в необработанном виде. Это раннеспелый сорт, который полностью созревает за 3 месяца, имеет очень приятный неповторимый аромат, хрустящую мякоть и красивый яркий сочный цвет.

Тыква мраморная

Тыква мраморная – среднеспелый сорт, формирующий плоды в течение 4 месяцев. Сама форма плода немного приплюснутая, имеет вес до 10 килограммов, чем ценится среди садоводов. Несмотря на не очень привлекательный внешний вид (кожура плода сероватая или зеленая), вкус такого сорта приятный и насыщенный.

Крупноплодные

Гигантская или крупноплодная тыква имеет свои особенности. Ее стебли имеют цилиндрическую форму, слегка опушены (это сразу бросается в глаза). Почковидные и округлые листья также присущи данной разновидности тыквы. Внешний вид растения очень привлекательный. Крупные сочные зеленые листья сочетаются с цветками, окрашенными в яркие желтые оттенки.

Уже исходя из названия, можно понять, что плоды такого растения будут больше, чем у остальных разновидностей и это действительно так. По окрасу плоды различаются, но ненамного. В большей степени формируются бледные розовые или серые плоды, имеющие округлую или приплюснутую форму.

Мускатные

Такая разновидность тыквы особенна тем, что является промежуточным вариантом между крупноплодной и твердокорой тыквой, имеет свои специфичные морфологические характеристики. Листья данного виды культуры чуть мягче, чем у аналогов, темнее и имеют белые пятна. Цветки имеют не явный оранжевый цвет и лепестки, которые слегка заострены. Среди всех сортов данный вид тыквы имеет максимальное разнообразие вырастающих плодов: от желтых до розовых и даже коричневых оттенков.

Одним из самых интересных подвидов данного сорта является чалмовидная тыква, плоды которой формируются в виде чалмы и могут быть различными даже на одном и том же растении. К тому же у мелких сортов чалмовидной тыквы отличается и вкус – мякоть может немного горчить, но этим она и привлекательна для гурманов.

Фиголистные

Один из самых необычных видов тыквы. Его особенность состоит в том, что семена внутри плода имеют необычный и непривычный для садоводов цвет – черный (напоминают арбузные семечки, хотя больше их в несколько раз). Поэтому ее часто называют черносеменной тыквой. А фиголистной ее называют благодаря листьям, которые растут вытянутыми и похожими на фиговые (хотя и гораздо большего размера).

Обычно плоды весят до 4 килограммов и имеют форму вытянутого овала. Однако есть экземпляры, выращенные при особых условиях, климате и способах ухода за растением, которые достигают 20 килограммов! Садоводы любят этот вид тыквы за его приятную и вкусную белую мякоть, которую можно употреблять в пищу не только в обработанном термически виде, но и в сыром тоже.

Сорт является позднеспелым, и сбор урожая начинается только после самых первых заморозков, когда на растении полностью опадут листья. Данный сорт полезен с точки зрения медицины. Так, для диабетиков этот продукт является идеальным, поскольку мякоть не такая сахарозная, насыщена достаточным количеством минералов и витаминов. Сырые семена фиголистной тыквы используют в качестве глистогонного средства.

Восковые

В Индии, Азии, Индонезии, Латинской Америке и Китае выращивается восковая тыква, которая также имеет название «Бенинказа». Несмотря на такую широкую распространенность, на территории Российской Федерации данный сорт не пользуется большой популярностью среди садоводов. Хотя у него есть свои неоспоримые преимущества перед другими сортами.

Так, плоды данного растения можно хранить достаточно продолжительный период, если правильно выбрать место: оно непременно должно быть темным, прохладным (от 15 до 18 градусов тепла). При соблюдении данных условий плод может храниться от года до полутора лет! Такой характеристикой не может похвастаться ни один другой сорт.

Небольшой опыт выращивания восковой тыквы в России позволяет сделать следующие выводы: максимальный вес плода достигает 5 килограммов, сам плод покрыт восковым слоем. Мякоть данной культуры часто используют в лечебных целях. Так, в Китае прием мякоти внутрь является отличным мочегонным средством, а также способом снизить жар и температуру.

Наружно ее также используют, она способна обезболивать участки тела (синяки, ушибы, мелкие порезы). Китайцы верят, что употребление сырых семян способствует успокоению, релаксации, избавлению от бессонницы и стрессов, более того, может продлить человеческую жизнь.

Часто такую тыкву приготавливают очень необычным способом – она служит формой для запекания различных блюд, которые в процессе готовки пропитываются неповторимым тыквенным ароматом.

Декоративные:

Благодаря тому, что сортов тыквы очень много и все они различаются по цвету, форме, фактуре, опытные садоводы их часто используют не только в качестве кулинарного блюда, но и как своеобразный элемент декора. Среди любителей применять данную культуру в быту, популярны следующие виды и подвиды.

  • Бородавчатые сорта – имеют неровную поверхность, благодаря которой являются очень фактурными и необычными. У некоторых сортов шероховатость настолько сильная, что плоды напоминают различные фигуры.

  • Апельсиновые – яркие, сочные, шарообразной ровной формы, оранжевые и желтые – привлекают внимание и делают декор более креативным и необычным.
  • Арбузные – действительно, напоминают по своей текстуре и форме спелый летний арбуз. Полосатые плоды станут ярким декоративным акцентом любого помещения, где они используются. А на дачном или садовом участке они точно станут предметом гордости своих хозяев.
  • Тигровые – имеют схожесть с тигром в силу характерного рисунка по всей поверхности плода. Обычно такие бежевые или желтоватые сорта тыквы часто ставят на входе в дом, украшая их дополнительным декором (также особой популярностью пользуются схожие с ними расцветки типа «зебра»).
  • Грушевидные – пожалуй, самые популярные для использования в качестве декоративного материала как в помещениях, так и за его пределами – на садовых, дачных участках, на территории коттеджей.
image_pdfimage_print