Skip to content
Вкусный говяжий бульон
На 6 порций.
Ингредиенты:
* Вода — 2.5 л;
* Голяшки говяжьи — 500 г;
* Морковь — 75 г;
* Стебель сельдерея — 75 г;
* Чёрный перец горошком — 5 шт;
* Душистый перец горошком — 3 шт;
* Петрушка — 3 веточки;
* Гвоздика — 3 шт;
* Чеснок — 1 головка;
* Лук-порей — 1/2 шт;
* Репчатый лук — 1 шт;
* Репа — 1/2 шт;
* Соль — 1 ст.л.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Головку чеснока и лук очистите от шелухи и промойте водой. Морковь и репу очистите и нарежьте крупными кусочками, так же нарежьте стебли сельдерея и лук-порей.
Шаг 2. В кастрюлю выложите говядину. Влейте 1 л холодной воды и доведите до кипения на среднем огне. Варите мясо 5 минут, а затем слейте бульон и влейте в кастрюлю 1,5 л чистой воды.
Шаг 3. Сюда же отправьте нарезанные овощи, очищенную луковицу, головку чеснока, специи и веточки петрушки. Доведите до кипения на среднем огне, а затем уменьшите огонь до минимума и варите 1,5 часа.
Шаг 4. Из бульона достаньте мясо, удалите овощи. Бульон процедите, посолите и вновь доведите до кипения.
Шаг 5. С кости срежьте мякоть и нарежьте порционными кусочками. Подавайте готовый бульон вместе с мясом или используйте для приготовления других блюд.
Приятного аппетита!
НА ЗАМЕТКУ:
В зависимости от Ваших вкусовых предпочтений Вы можете изменять количество воды для приготовления вкусного говяжьего бульона. С меньшим количеством воды бульон получится более насыщенным и наваристым.
