Skip to content
Салат ДОНСКОЙ на зиму без стерилизации
На 6 порций.
Ингредиенты:
* Огурцы — 300 г;
* Растительное масло — 2 ст.л;
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Сразу подготовим банки для заготовки: промоем их с содой и простерилизуем одним из удобных способов. Крышки прокипятим.
Шаг 2. Огурцы для салата моем, срезаем кончики с обеих сторон и нарезаем их кружочками или половинками, четвертинками кружочков, если огурцы крупные.
Шаг 3. Помидоры лучше использовать плотные и не сильно зрелые, чтобы они не превратить в салате в томатную пасту. Помидоры моем и нарезаем на кубики или небольшие кусочки произвольной формы.
Шаг 4. Болгарский перец моем, вырезаем плодоножку с семенами. Мякоть перца нарезаем соломкой или кубиками, кому как больше нравится.
Шаг 5. Морковь моем, чистим и натираем на крупной терке.
Шаг 6. Репчатый лук чистим от шелухи и нарезаем половинками колец.
Шаг 7. Для остринки и аромата можно добавить к числу ингредиентов пару зубчиков чеснока. Очищаем их от пленочек и нарезаем маленькими кубиками.
Шаг 8. Огурцы, болгарский перец, репчатый лук и морковь кладем в кастрюлю или сотейник с толстым дном, вливаем немного водички. Ставим на огонь. Кастрюлю накрываем крышкой и тушим на среднем огне около 10 минут.
Шаг 9. Затем добавляем помидоры и чеснок, перемешиваем и тушим еще 15 минут.
Шаг 10. Кладем сахар, соль, лавровый лист, вливаем растительное масло и столовый уксус. Перемешиваем, чтобы сахар и соль полностью растворились. Выключаем огонь.
Шаг 11. Салат раскладываем по стерильным банкам. Закатываем их крышками. Даем заготовке остыть при комнатной температуре под «шубой» и убираем на хранение в прохладное место.
Приятного аппетита!
