Скумбрия киндзмари по грузинскому рецепту

Скумбрия киндзмари по грузинскому рецепту

На 6-8 порций.

Ингредиенты:

* Средних скумбрии — 2-3 шт;

* Молока — ½ стак.

Для маринада:

* Воды — 500 мл;

* Соли — 4 ст.л;

* Сахара — 1 ст.л;

* Лавровый лист;

* Молотого кориандра — 1 ч.л;

* Черного перца — 8 горошин;

* Подсолнечного или оливкового масла — 1 ст.л;

* Яблочного уксуса — 1 ст.л.

Для подачи:

* Красный лук;

* Укроп;

* Отварной картофель.

---

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Все ингредиенты для маринада смешайте, поставьте на огонь, доведите до кипения, снимите и дайте остыть.

Шаг 2. В остывший маринад добавьте 0,5 стакана молока.

Шаг 3. Скумбрию нарежьте тоненькими ломтиками. Залейте маринадом и поставьте под пресс и оставьте при комнатной температуре на 1,5 часа (или 6 часов в холодильнике).

Шаг 4. Перед подачей посыпьте рыбу кольцами лука, укропом. Подавайте на черном хлебе или с отварным картофелем.

Приятного аппетита!