Свекольный гравлакс из лосося

Свекольный гравлакс из лосося

На 10 порций.

Ингредиенты:

* Филе лосося — 1 кг;

* Соль морская — 1 ст.л;

* Сахар тростниковый — 0,5 ст.л;

* Коньяк — 1 ст.л;

* Свекла натертая — 2 ст.л;

* Хрен — 1 ст.л;

* Цедра лимона — 0,5 шт;

* Зелень укропа — 0,5 пучка.

---

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Для приготовления свекольного Гравлакса подготовить необходимые продукты: Филе лосося, соль, сахар, коньяк, хрен, свеклу, цедру лимона. Подготовленное рыбное филе положить в контейнер. Сверху рыбу посолить, добавить сахар. Нанести на рыбу смесь тертой сырой свеклы, хрена, зелени, лимонной цедры. Влить коньяк. Руками равномерно распределить смесь по всей поверхности куска.

Шаг 2. Накрыть рыбу пленкой и сверху положить груз. Хранить рыбу в холодильнике в течение двух дней. По истечении двух дней удалить с рыбы свекольную смесь и обтереть кусок салфеткой. Гравлакс готов.

Приятного аппетита!