Перловая каша с овощами

Перловая каша с овощами

На 5 порций.

Ингредиенты:

* Перловая крупа — 400 г;

* Лук репчатый — 1 шт;

* Морковь — 1 шт;

* Чеснок — 1 зубч;

* Перец болгарский — 1 шт;

* Вода — 1 ⅕ л;

* Лавровый лист — 1 шт;

* Растительное масло рафинированное — 2 ст.л;

* Сливочное масло — 50 г;

* Укроп свежий — по вкусу;

* Соль — по вкусу.

---

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Чтобы улучшить вкусовые качества и сократить время приготовления перловки, промытую крупу нужно замочить на 10–11 часов. Для этого залейте ее водой и оставьте в прохладном месте.

Ша 2. Очищенную морковь нарежьте тонкой соломкой. Лук и перец — небольшими кубиками. В разогретую сковороду налейте растительное масло. Первым отправьте обжариваться лук. Через 2–3 минуты добавьте к нему морковь и перец. Вместе овощи обжаривайте на среднем огне еще 3 минуты.

Шаг 3. Далее положите к овощам пропущенный через пресс чеснок, вымоченную перловку, лавровый лист. Посолите по вкусу, залейте все водой, перемешайте. Дождитесь, пока вода закипит. 

Шаг 4. Добавьте сливочное масло, после чего накройте сковороду крышкой. Готовьте кашу на небольшом огне 60–80 минут до полного испарения жидкости. По истечении указанного времени все перемешайте, выньте лавровый лист.

Шаг 5. Посыпьте кашу свежей зеленью перед подачей на стол. 

Приятного аппетита!