Пасхальный кулич

Пасхальный кулич

На 2 порции.

Ингредиенты:

* Мука — 300 г;

* Молоко — 75 мл;

* Яйцо — 3 шт;

* Сливочное масло — 80 г;

* Сахар — 0.5 стак;

* Дрожжи — 20 г;

* Соль — щепотка;

* Изюм, цукаты, орешки — по вкусу;

* Ванилин — 1/2 ч.л.

Для глазури:

* Яичный белок — 1 шт.

* Вода — 1/3 стак;

* Лимонный сок — 1 ст.л;

* Сахар — 3 ст.л.

---

Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Приготовление опары. Нагреть молоко до комнатной температуры. Добавить 1/2 ст.л. сахара и дрожжи.

Шаг 2. Затем добавить муку около 100 г.

Шаг 3. Все тщательно перемешать. Накрыть полотенцем, оставить в теплом месте на 30 мин.

Шаг 4. Белки отделить от желтков. Белки убрать в холодильник.

Шаг 5. Желтки растереть с сахаром.

Шаг 6. Масло растопить и охладить до комнатной температуры.

Шаг 7. По истечению времени опара должна увеличиться в объеме.

Шаг 8. В опару добавить желтки, растертые с сахаром, растопленное масло, соль, ванилин. Замесить тесто.

Шаг 9. Охлажденные белки взбить в пену.

Шаг 10. К тесту добавить оставшуюся муку и взбитые белки. Перемешать резиновым шпателем.

Шаг 11. Тесто накрыть полотенцем и убрать в теплое место для подъема. Тесто должно подняться в два раза.

Шаг 12. Добавить в тесто изюм, цукаты, орешки. Перемешать и оставить еще на несколько минут под полотенцем.

Шаг 13. Заполнить форму тестом. Через 15 мин поставить формочки в разогретую до 170 градусов духовку на 40-60 мин.

Шаг 14. Для глазури: Кастрюльку с водой поставить на слабый огонь, добавить сахар и лимонный сок. Варить до состояния густого сиропа. Белок взбить в крепкую пену. Не прекращая взбивать влить горячий сироп.

Шаг 15. Покрыть куличи заварной глазурью, украсить кондитерскими посыпками.

Шаг 16. Готовые куличи украсить кружевом и лентой и подавать на праздничный стол.

Приятного аппетита!