Маринованные зеленые помидоры

Маринованные зеленые помидоры

На 7 порций.

Ингредиенты:

* Помидор – 3 кг;

* Чеснок – 1 шт. большой;

* Вода – 1.5 л;

* Уксус – 200 г 9%;

* Сахар – 200 г;

* Соль – 2 ст.л. чуть с горкой;

* Перец черный – 1 ст.л. горошком;

* Перец душистый – 1 ст.л;

* Гвоздика – 1 ч.л;

* Приправа – 4 ст.л;

* Лавровый лист – 7 шт.

---

Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Из указанного количества помидоров получится примерно 7 баночек по 0,7 литра маринованных зеленых помидоров.
Приправа у меня — это сушеная смесь листьев хрена, смородины и укропа.
Чеснока нужна 1 большая головка. На банку должно получиться примерно по 4 средних зубчика.

Шаг 2. Итак, срезать все темные места на помидорах (если таковые есть) и нарезать их дольками. Небольшие помидоры можно разрезать пополам, а маленькие оставить целиком.

Шаг 3. Банки стерилизовать любым удобным для вас способом. Я промываю их с содой и ставлю на 3 минуты в микроволновку.

Добавить в каждую банку примерно одинаковое количество черного и душистого перца, гвоздики, лаврового листа и приправ.

Шаг 4. Довольно плотно разложить дольки помидоров по банкам и добавить чеснок.

Шаг 5. Вскипятить воду, добавить в нее соль, сахар. После повторного закипания влить уксус. Сразу выключить огонь и залить этим горячим маринадом помидоры.

Дно глубокой кастрюли выстелить тряпочкой, налить воды и поставить банки с помидорами. Воды должно быть примерно по плечики банок. После закипания воды стерилизовать банки 10-15 минут.

Шаг 6. Банки закатать стерилизованными крышками (я просто промываю крышки, заливаю их крутым кипятком и сливаю — крышки готовы к использованию).

Закатанные банки перевернуть вверх дном, укрыть теплым одеялом и дать остыть.
Маринованные зеленые помидоры можно есть примерно через месяц.

Приятного аппетита!