Кёрёзёт

Кёрёзёт

На 6 порций.

Ингредиенты:

* Творога или смеси творог/брынза — 450 г;

* Жирной сметаны — 50 г;

* Сладких перца — 2 шт;

* Половина маленькой луковицы;

* Чеснока — 3–4 зубч;

* Половина стручка острого перца;

* Петрушки — 1 веточка;

* Паприки, лучше венгерской — 1 ст.л;

* Тмина — 1 ч.л;

* 1 ст. л. неострой или 0,5 ч. л. острой горчицы;

* Соль — по вкусу;

* Свежемолотый черный перец — по вкусу.

---

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Вилкой хорошенько разомните творог (вместе с брынзой, если используете). На мелкой терке натрите лук, смешайте с творогом.

Шаг 2. Чеснок раздавите и порубите, измельчите петрушку и острый перец, тмин мелко потолките, добавьте все в творожную массу вместе с черным перцем, горчицей, паприкой и солью (помните, что брынза соленая!). Перемешайте до однородности. Добавьте сметану и еще раз перемешайте.

Шаг 3. У сладких перцев отрежьте верхушку с плодоножкой и аккуратно удалите семена с перепонками. С помощью ложки или столового ножа заполните все пустоты внутри перца творожной массой. Затем наполните ею перцы дополна и прикройте срезанным основанием. Положите в холодильник на 8–12 ч.

Шаг 4. Перед подачей нарежьте перцы кружками – для этого возьмите острый нож и перед каждым разрезом окунайте его в горячую воду. Оставшийся кёрёзёт можно подать на тостах.

Приятного аппетита!