Желе «Радуга»

Желе «Радуга»

На 4-6 порций.

Ингредиенты:

Для белого слоя:

* Сливок жирностью 10-12% — 300 г;

* Ванильного сахара — 1 ч.л;

* Сахара — 2 ст.л;

* Желатина — 4 г.

Для желтого слоя:

* Свежевыжатого апельсинового сока — 300 мл;

* Сахара — 2-3 ст.л;

* Желатина — 4 г.

Для зеленого слоя:

* Щавеля — 1 пучок;

* Яблочного сока — 200 мл;

* Сахара — 2 ст.л;

* Желатина — 4 г.

Для красного слоя:

* Малинового пюре или пюре из красной смородины — 300 г;

* Сахара — 2 ст.л;

* Желатина — 4 г.

Для оранжевого слоя:

* Пюре манго — 300 мл;

* Сахара — 2 ст.л;

* Желатина — 4 г.

Для фиолетового слоя:

* Пюре из черники — 150 г;

* Воды — 150 г;

* Лимонного сока — 2 ч.л;

* Сахара — 2 ст.л;

* Желатина — 4 г.

---

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Прямоугольную форму объемом 2 л застелите пищевой пленкой. Заполните водой и слейте ее, чтобы пленка плотно прилегала ко дну и бортикам формы.

Шаг 2. Щавель промойте, стряхните воду и положите в морозильник.

Шаг 3. Начинаем готовить красный слой. Для этого замочите желатин в холодной воде.

Шаг 4. В маленьком сотейнике смешайте 1/2 пюре с сахаром. Поставьте на медленный огонь и варите, помешивая, до растворения сахара.

Шаг 5. Добавьте желатин, перемешайте. Как только желатин растворится, снимите сотейник с плиты и добавьте оставшееся пюре.

Шаг 6. Вылейте желе в форму и поставьте в холодильник на 30-40 минут.

Шаг 7. Наливайте каждый следующий слой только после того, как застынет предыдущий, что занимает 30-40 минут. В это время можно готовить следующий слой и после этого держать его при комнатной температуре. Последовательность слоев: красный, оранжевый, желтый, зеленый, белый и фиолетовый.

Шаг 8. Таким же образом приготовьте все остальные слои, кроме фиолетового и зеленого.

Шаг 9. Для приготовления фиолетового слоя смешайте воду с сахаром и лимонном соком и разогрейте. Добавьте туда желатин и снимите с огня.

Шаг 10. Вмешайте в получившийся раствор черничное пюре.

Шаг 11. Для приготовления зеленого слоя измельчите замороженный щавель в блендере, добавив 100 мл яблочного сока. Процедите, отжимая выпуклой стороной ложки.

Шаг 12. Оставшийся сок прогрейте с сахаром, растворите в нем желатин и остудите до комнатной температуры.

Шаг 13. Добавьте щавелево-яблочный сок, перемешайте.

Шаг 14. Когда желе застынет полностью, переверните его на доску, снимите пленку и нарежьте на прямоугольные кусочки.

Приятного аппетита!