Аджапсандали в духовке

Аджапсандали в духовке

На 2 порции.

Ингредиенты:

Для блюда:

* Баклажан — 250 г;

* Болгарский перец — 170 г;

* Красный лук — 100 г;

* Помидор — 170 г;

* Чеснок — 2 зубч;

* Кинза — 30 г;

* Базилик — по вкусу;

* Винный уксус белый — 1.5 ст.л;

* Растительное масло — 30 мл;

* Уцхо-сунели / пажитник — 0.5 ч.л;

* Соль — по вкусу;

* Черный перец молотый — по вкусу.

Для подачи:

* Свежая зелень — по вкусу;

* Пшеничная лепешка.

---

Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Подготовьте все ингредиенты, вымойте и просушите овощи, почистите чеснок и лук. Разрежьте болгарский перец пополам, удалите плодоножку и семена, а затем можно разрезать каждую половинку еще раз. Мелко порубите кинзу и базилик, нарежьте лук, измельчите чеснок. Включите духовку на 180 градусов, чтобы она успела разогреться.

Шаг 2. Подготовьте овощи. Баклажан разделите надвое, после чего сделайте на каждой половине насечки ножом. Крупно порубите помидоры. Выложите овощи по площади противня и слегка посыпьте уцхо-сунели.

Для того чтобы овощи не пригорели, застелите противень пергаментной бумагой.

Шаг 3. Запеките овощи. Отправьте овощи запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут. Помидоры можно будет достать уже через 10 минут, так как они приготовятся раньше.

Если вы хотите достичь эффекта мангала, то запекайте овощи до образования на них черных подпалин.

Шаг 4. Завершите приготовление. Когда овощи будут готовы, порежьте их на крупные кубики, предварительно сняв кожуру при желании. Затем выложите в миску, посыпьте измельченной зеленью, луком, чесноком и оставшимися специями. Заправьте блюдо уксусом и маслом, тщательно перемешайте и отправьте охлаждаться в холодильник на 30 минут.

Шаг 5. Чтобы блюдо было похоже на ресторанное, подайте его в глубоких глиняных чашках, украсив свежей зеленью. Рядом поставьте корзинку с ломтиками пшеничной лепешки.

Приятного аппетита!