Шашлыки из курицы с овощами

Шашлыки из курицы с овощами

На 10 порций.

Ингредиенты:

* Куриные сердечки и печенки – 400 г;

* Куриная тушка – 1,2 кг;

* Маленькие цукини – 2 шт;

* Зеленый сладкий перец – 1 шт;

* Красные луковицы – 3 шт;

* Мелкие помидоры – 6 шт;

* Шампиньоны – 8 шт.

Для маринада

* Чеснок – 6 зубч;

* Острый красный перчик – 1 шт;

* Тимьян – 3 веточки;

* Розмарин – 3 веточки;

* Тертая цедра 1 лимона;

* Масло оливковое – 100 мл + 4 ст. л;

* Сок лимонный – 200 мл;

* Морская соль, черный молотый перец – по вкусу.


Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Приготовить маринад. Чеснок очистить и раздавить. У острого перца удалить семена, мякоть измельчить. Зелень промыть, разобрать на листики. Смешать в миске чеснок, острый перчик, цедру лимона и соль. Взбить 100 мл оливкового масла с лимонным соком, добавить в миску с зеленью и перцем.

s_00065678

Шаг 2. Куриные потрошки очистить от жировых прослоек, тщательно промыть. Курицу вымыть, отделить голени, бедра и крылья, грудку нарезать средними кусками. Сложить куриные потрошки в небольшую миску и залить 1/3 маринада. Куски курицы сложить в миску с оставшимся маринадом. Обе миски накрыть и поставить в холодильник на 2 часа.

s_00065679

Шаг 3. Овощи вымыть, из перца удалить сердцевину. Цукини разрезать пополам, а затем широкими ломтиками. Перец нарезать крупными кусками. Лук очистить, разрезать на четвертинки, помидоры – пополам или оставить целыми. Шампиньоны вымыть, отрезать ножки.

s_00065680

Шаг 4. Положить овощи в миску, сбрызнуть 4 ст. л. оливкового масла. Деревянные шпажки замочить в воде на 10 мин.

s_00065681

Шаг 5. Нанизать, чередуя, на шпажки разделанную курицу, овощи и грибы.

s_00065682

Шаг 6. Готовить шашлыки на гриле примерно 10-15 мин., часто поворачивая, до образования золотистой корочки. Или запечь в духовке, выложив шашлычки на противень, застеленный бумагой для выпечки, при 180-200 °С, 20 мин. (обязательно 1 раз перевернуть шашлычки). Подавать горячими.

s_00065683

Приятного аппетита!

image_pdfimage_print