Фриттата
На 2 порции.
Ингредиенты:
* Лук репчатый — 1 шт;
* Цуккини — 200 г;
* Пармезан — 60 г;
* Оливковое масло — 30 мл;
* Петрушка — 10 г;
* Яйцо куриное — 4 шт.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. В широкой сковороде разогреваем оливковое масло, обжариваем в нем лук до прозрачности.
Шаг 2. Затем добавляем к луку нарезанные на мелкие кубики кабачки. Обжариваем около 5 минут, постоянно помешивая.
Шаг 3. Далее добавляем в сковороду мелко нарубленную петрушку. Перемешиваем.
Шаг 4. Пармезан необходимо натереть на крупной терке.
Шаг 5. Смешиваем тертый сыр с яйцами, хорошенько перемешиваем.
Шаг 6. Выливаем сырно-яичную смесь на овощи, накрываем сковороду крышкой и тушим на среднем огне, пока не загустеет.
Шаг 7. В самом конце можно еще слегка присыпать тертым пармезаном.
Шаг 8. Нарезаем фриттату на кусочки и подаем в горячем виде.
Приятного аппетита!