Суп Минестроне с фасолью
На 6 порций.
Ингредиенты:
* Морковь — 120 г;
* Лук — 80 г;
* Сельдерей — 50 г;
* Чеснок — 2 зубч;
* Томатная паста — 1 ст.л;
* Помидоры — 400 г;
* Тимьян, чабрец — 1 ч.л;
* Соль — по вкусу;
* Перец — по вкусу;
* Вода — 500 мл;
* Бобы — 200 г;
* Спагетти — 50 г;
* Шпинат — 30 г;
* Пармезан — 40 г;
* Зелень — 20 г.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Нарезаем морковку и лук кубиками, отправляем в чашу медленноварки. Добавляем рубленный сельдерей, толченный чеснок, томатную пасту и помидоры, а также пряности в виде сушенного тимьяна. Солим, перчим, перемешиваем.
Шаг 2. Доливаем воду (или бульон), чтобы достичь нужной консистенции. Тушим приблизительно 4 часа.
Шаг 3. По истечении данного времени добавляем консервированные бобы (можно заменить их фасолью) и спагетти из твердых сортов пшеницы.
Шаг 4. Нарезаем шпинат, отправляем его в наш суп. Продолжаем варить еще 45 минут. Проверяем овощи и спагетти по готовность.
Шаг 5. Подавайте суп минестроне, посыпав его тертым пармезаном и посыпав мелко рубленной зеленью. Готовят такой суп в медленноварке (slow cooker). Но можно и в мультиварке на режиме «Тушение» или на обычной плите на медленном огне, только в этом случае время приготовления нужно уменьшить.
Приятного аппетита!