Skip to content
Салат из фасоли по-тоскански
На 4 порции.
Ингредиенты:
* Зеленой фасоли — 250 г;
* Консервированной белой фасоли — 400 г;
* Консервированного тунца в собственном соку — 350 г;
* Помидоров черри — 200 г;
* Кочан зеленого листового салата — 200 г;
* Горсть листьев салата корн;
* Красная луковица — 1 шт;
* Красного винного уксуса — 3 ст. л;
* Консервированных каперсов — 2 ст. л;
* Сахара — 1 ч. л;
* Крупнозернистой горчицы — 1 ч. л;
* Оливкового масла — 6 ст. л;
* Белого хлеба — 2 кусочка;
* Чеснока — 2 зубч.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. С хлеба срезать корку, мякоть нарезать кубиками со стороной 2 см. Чеснок очистить и измельчить.
В сковороде разогреть 2 ст. л. оливкового масла, положить кубики хлеба, посыпать измельченным чесноком и обжарить, помешивая, до золотистой корочки. Снять с огня и отставить.
Шаг 2. Зеленую фасоль вымыть, обрезать кончики. В кастрюле вскипятить воду, положить фасоль и варить на маленьком огне 7 мин., пока фасоль не станет мягкой. Слить воду и промыть фасоль под холодной водой.
Шаг 3. Приготовить заправку. Каперсы отбросить на дуршлаг и мелко порубить. В миске взбить уксус, сахар, горчицу, перец и оставшееся оливковое масло. Добавить каперсы.
Шаг 4. Тунца вынуть из рассола, разделить на кусочки. Белую фасоль промыть и обсушить. Помидоры и салатную зелень вымыть под холодной водой, салатные листья крупно порвать руками. Лук очистить и нарезать полукольцами.
Шаг 5. В салатнице смешать зеленую и белую фасоль, салатную зелень, помидоры, кубики белого хлеба и лук. Аккуратно добавить кусочки тунца. Полить заправкой и сразу подать к столу.
Приятного аппетита!
