Салат из фасоли по-тоскански

Салат из фасоли по-тоскански

На 4 порции.

Ингредиенты:

* Зеленой фасоли – 250 г;

* Консервированной белой фасоли – 400 г;

* Консервированного тунца в собственном соку – 350 г;

* Помидоров черри – 200 г;

* Кочан зеленого листового салата – 200 г;

* Горсть листьев салата корн;

* Красная луковица – 1 шт;

* Красного винного уксуса – 3 ст. л;

* Консервированных каперсов – 2 ст. л;

* Сахара – 1 ч. л;

* Крупнозернистой горчицы – 1 ч. л;

* Оливкового масла – 6 ст. л;

* Белого хлеба – 2 кусочка;

* Чеснока – 2 зубч.


Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. С хлеба срезать корку, мякоть нарезать кубиками со стороной 2 см. Чеснок очистить и измельчить.
В сковороде разогреть 2 ст. л. оливкового масла, положить кубики хлеба, посыпать измельченным чесноком и обжарить, помешивая, до золотистой корочки. Снять с огня и отставить.

Шаг 2. Зеленую фасоль вымыть, обрезать кончики. В кастрюле вскипятить воду, положить фасоль и варить на маленьком огне 7 мин., пока фасоль не станет мягкой. Слить воду и промыть фасоль под холодной водой.

Шаг 3. Приготовить заправку. Каперсы отбросить на дуршлаг и мелко порубить. В миске взбить уксус, сахар, горчицу, перец и оставшееся оливковое масло. Добавить каперсы.

Шаг 4. Тунца вынуть из рассола, разделить на кусочки. Белую фасоль промыть и обсушить. Помидоры и салатную зелень вымыть под холодной водой, салатные листья крупно порвать руками. Лук очистить и нарезать полукольцами.

Шаг 5. В салатнице смешать зеленую и белую фасоль, салатную зелень, помидоры, кубики белого хлеба и лук. Аккуратно добавить кусочки тунца. Полить заправкой и сразу подать к столу.

Приятного аппетита!

image_pdfimage_print