Рыба, быстро обжаренная с имбирем и огурцами

Рыба, быстро обжаренная с имбирем и огурцами

На 4 порции.

Ингредиенты:

* Филе белой рыбы с плотным мясом (трески) – 700 г;

* Кукурузного крахмала – 4 ст. л;

* Темного соевого соуса – 3 ст. л;

* Семян кунжута – 1 ч. л;

* Свежих огурца – 3 шт;

* Рисовый уксус – 1 ст. л;

* Сок 0,5 лимона;

* Соль мелкая морская;

* Масло растительное – 4 ст.л;

* Сухого белого вина 2 ст. л;

* 1 небольшой корень имбиря;

* Коричневого сахара – 0,5 ч. л.


Пошаговое приготовления:

Шаг 1. Рыбу нарезать кусочками шириной 3 см.

Шаг 2. Имбирь очистить, измельчить на мелкой терке. 1 ч. л. имбиря положить на рыбу, посыпать крахмалом, смешанным с солью, и перемешать, чтобы крахмал покрыл кусочки со всех сторон.

Шаг 3. Огурцы нарезать брусочками.

Шаг 4. Смешать уксус, вино, соевый соус и сахар.

Шаг 5. Масло разогреть в воке на сильном огне. Рыбу опускать в вок порциями, быстро обжаривать и шумовкой перекладывать на бумажное полотенце. Затем слить почти весь жир, положить огурцы и оставшийся имбирь. Обжарить, постоянно помешивая, 1 мин.

Шаг 6. Добавить соус и продолжать готовить в том же режиме, пока не загустеет, около 3 мин. Переложить рыбу и огурцы на блюдо, полить лимонным соком, посыпать кунжутом и подать.

Приятного аппетита!

image_pdfimage_print