Рисовый суп с фрикадельками

Рисовый суп с фрикадельками

На 6 порций.

Ингредиенты:

* Фарш свино-говяжий  – 600 гр;

* Лук – 1 шт;

* Яйцо – 1 шт.

* Соль,перец,петрушка — по вкусу.

Для бульона:

* Рис – 100 гр;

* Вода – 2 л;

* Картофель-  2-3 шт.

Для поджарки:

* Лук – 1 шт;

* Морковь – 1 шт;

* Растительное масло – 20 гр.

---

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Готовим фрикадельки. Мясо перекладываем в глубокую посуду. Добавляем к фаршу лук мелко нарезанный лук, яйцо, чёрный перец, сушёный укроп или петрушку, соль. Хорошо всё перемешиваем чтобы получилась однородная масса.

Шаг 2. С приготовленного фарша формируем фрикадельки. Для того чтобы фарш не прилипал к рукам, смачиваем водой руки. Фрикадельки должны быть небольшими ( для этого можно использовать чайную ложку).Приготовленные фрикадельки отставляем в сторону.

Шаг 3. Готовим поджарку. Лук мелко нарезаем, выкладываем на сковороду, наливаем растительное масло.Затем на терке натираем морковь и тоже добавляем ее к луку. Обжариваем лук и морковь до готовности.

Шаг 4. В кипящий бульон добавляем рис и варим его до полуготовности.Затем добавляем туда картофель нарезанный кубиками и тоже варим его до полуготовности.

Шаг 5. Теперь вводим в наш суп мясные шарики, провариваем 3-4 минуты. Добавляем нашу зажарку и варим суп до полной готовности риса и картофеля,солим.перчим.

Приятного аппетита!