Рисовый пудинг по-португальски
На 8 порций.
Ингредиенты:
* Риса, желательно арборио — 200 г;
* Молока — 400 мл;
* Сахара — 200 г;
* Желтка — 2 ш;
* Сливочного масла — 1 ст.л;
* Тертая цедра 1 лимона;
* Ванили — половина стручка;
* Соли — щепотка;
* Молотая корица.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Вскипятите в кастрюле 400 мл воды, посолите и добавьте рис. Варите на медленном огне под крышкой до готовности, 20 мин.

Шаг 2. В сотейнике вскипятите молоко с семенами ванили. Слегка перемешайте желтки в мисочке, добавьте 2–3 ст. л. горячего молока и перемешайте.

Шаг 3. Когда рис сварится, влейте горячее молоко, добавьте сахар, желтки, сливочное масло и лимонную цедру, перемешайте. Продолжайте готовить, помешивая, еще 15–20 мин., пока молоко полностью не впитается в рис.

Шаг 4. Разложите пудинг по порционным стаканчикам или креманкам, присыпьте корицей и полностью остудите. Уберите пудинг в холодильник на 1 ч.
Приятного аппетита!