Рецепт пряничного домика пошагово

Рецепт пряничного домика пошагово

Вариант 1. Медово-пряное тесто

Понадобятся:

* Просеянной высококачественной муки – 3 стак;

* Меда – 4 ст.л;

* Сахарного песка – 100 г;

* Жирного сливочного масла – 50 г;

* Яйца – 2 шт;

* Обычной пищевой соды – 1 ч.л (без горки);

* Коньяка – 2 ст.л (по желанию);

* Воды – 50 мл;

* Специй (корицы, гвоздики, кардамона, имбиря, мускатного ореха) – 1 ч.л;

А также:

* Противни;

* Пергаментная бумага;

* Шаблоны для пряничного домика.


Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. В глубокую посудину необходимо налить воду. Сюда же отправить мед, сахар и масло.

Шаг 2. Все ингредиенты нужно подогреть. При этом очень важно следить за тем, чтобы смесь не закипела. Ориентировочная температура прогрева – около 70 градусов. Затем в массу необходимо отправить специи и половину отмеренной муки. С огня не снимаем! Быстро помешивая ложкой или лопаткой, нужно заварить тесто, избегая образования комков.

Совет. Если, все же, комков избежать не удалось, положение может спасти сито. Просто протрите готовую смесь сквозь него, и масса станет равномерно однородной.

Шаг 3. В таком виде будущему тесту необходимо дать остыть. Затем сюда отправляются яйца и коньяк.

Шаг 4. И только потом в тесто добавляется оставшаяся мука. На этом этапе его нужно хорошо вымесить, чтобы масса получилась очень гладкой. Из готового теста скатываем шар, обматываем его пищевой пленкой и отправляем в холодное место на 1 час.

Шаг 5. После этого из теста можно вырезать будущие детали домика, раскатав его и воспользовавшись шаблонами.

Шаг 6. Выпекать все детали необходимо на противне, устланном пергаментом, в прогретой до 190 градусов духовке, в течение 15-20 минут.

Важно! Следите за тем, чтобы коржи не пересушились. В горячем виде они должны быть мягкими и только после остывания, выпечка твердеет.

Вариант 2. Медово-имбирное тесто

Понадобятся:

* Свежего жирного сливочного масла – 250 г;

* Сахарного песка – 1 стак;

* Натурального меда – 80 г;

* Свежих куриных яйца – 2 шт;

* Просеянной высококачественной муки – 750 г;

* Молотого имбиря (можно заменить свежим корнем, натертым на терке) – 1,5 ст.л;

* Соды – 1,5 ч.л;

* Гвоздики – 1,4 ч.л;

* Лимонного сока – 1 ч.л.

А также:

* Противни;

* Пергаментная бумага;

* Шаблоны для стенок домика.

Пошаговое приготовления:

Шаг 1. Поставив глубокую посудину на водяную баню, смешиваем в ней сахар, специи и мед. Массу нужно часто помешивать до полного растворения сахара. После этого, сюда же, не прекращая прогревать массу, добавляем яйца и масло. Все хорошенько теперь нужно смешать, чтобы тесто получилось без комочков.

Шаг 2. Дальше в заваренное тесто нужно добавить соду и снова хорошо перемешать. И завершающим этапом приготовления будущих коржей является добавление к массе просеянной муки. После этого все нужно вымесить до тех пор, пока тесто не начнет отставать от стенок посудины.В таком виде, тесто скатывается в шар и охлаждается.

Шаг 3. В это время можно подготовить противень и духовку. Духовку прогреваем до 180 градусов, а противни устилаем пергаментной бумагой.

Шаг 4. Дале из предложенного шаблона вырезаем детали к будущему домику.

Шаг 5. После этого охлажденное тесто нужно раскатать и вырезать из него конструкцию будущего пряничного домика. Выпекать отдельные детали необходимо около 7 минут.

 Когда все коржи будут выпечены их нужно соединить с помощью глазури, а затем украсить.

Приготовление глазури (айсинга)

Понадобятся:

* Яичный белок – 1 шт;

* Просеянной сахарной пудры – 150 г;

* Лимонного сока – 1ч.л.

Примечание: все компоненты указаны в минимальных пропорциях и необходимое количество можно рассчитать, исходя из того, насколько много вам нужно готовой глазури для украшения.

Пошаговое приготовления с фото:

Шаг 1. С помощью венчика, взбиваем охлажденный белок, не пытаясь добиться появления крепкой пены. Сама масса должна быть просто пенистой и белой.

Шаг 2. Затем к белку необходимо добавить сахарную пудру и все хорошенько размешать.

В конце к айсингу добавляем лимонный сок и снова тщательно размешиваем.Полученную смесь используем для соединения деталей из пряничного теста.Эту смесь так же при необходимости можно подкрашивать различными оттенками с добавлением пищевого красителя.

Так соединяются все детали: стены, крыша и прочее:

Далее домик по вашему в кусу и фантазии необходимо украсить.

image_pdfimage_print