Острый соус чили.

ОСТРЫЙ СОУС ЧИЛИ:

cfd47f98-0333-4ae6-963e-a86800ed0920

На 20 порций.

Ингредиенты: 

* Перец чили – 100 г;

* Чеснок – 9 зуб;

* Помидоры – 400 г;

Лук-шалот – 40 г;

Растительное масло – 80 мл;

* Коричневый сахар – 60 г;

* Сок лайма – 80 мл;

Соль – 5 г.


Пошаговое приготовление:

cfd47f98-0333-4ae6-963e-a86800ed0920 Шаг 1.  Мелко-мелко нарубить все овощи. Помидоры резать лучше на тарелке, чтобы сохранить сок.

cfd47f98-0333-4ae6-963e-a86800ed0920 Шаг 2. Обжарить на среднем огне в масле лук, чеснок, помидоры и чили до мягкости. Добавить сахар, соль и лаймовый сок.

cfd47f98-0333-4ae6-963e-a86800ed0920 Шаг 3. Продолжить жарить на слабом огне. Как только все компоненты превратятся в мягкую однородную массу желаемой консистенции, выключить огонь. Соус готов. Его можно подавать как сразу горячим к горячему блюду. Так и остудить и лакомиться в течение недели, пока соус сохраняет свои качества.

Приятного аппетита!