Летний итальянский салат с вишней и беконом
На 4 порции.
Ингредиенты:
* Оливкового масла первого холодного отжима — 75 мл;
* Лимонного сока — 2 ст.л;
* Нежирной грудинки или бекона — 60 г;
* Вишни без косточек — 1 стак;
* Салатной смеси (фризе, руккола, радикьо) — 200 г;
* Крепкая груша — 1 шт;
* Фундука — 2 ст.л;
* Сливочного сыра (маскарпоне или подобного) — 125 г;
* Соль — по вкусу;
* Черный перец крупного помола — по вкусу.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Для заправки смешайте лимонный сок с щепоткой соли и черным перцем, взбейте венчиком и влейте оливковое масло, сохранив примерно 2 ст.л.
Шаг 2. Грушу нарежьте соломкой размером со спичку, смешайте с парой ложек заправки.
Шаг 3. Разогрейте духовку до 180 С. Дно формы для запекания застелите фольгой, рассыпьте вишню в один слой, брызните оливковым маслом, перемешайте. Поставьте в духовку минут на 15, чтобы вишня слегка подвялилась.
Шаг 4. Грудинку (или бекон) нарежьте тонкими лардонами – узкими недлинными плоскими кусочками. Обжарьте на сковороде в оставшемся масле. Переложите на бумажную салфетку.
Шаг 5. Салатную зелень положите в миску, добавьте заправку, перемешайте вместе с грушей, вишней и половиной бекона.
Шаг 6. Разложите заправленный салат по тарелкам. Двумя десертными ложками сформируйте кнели из сливочного сыра. Разложите их поверх салата, посыпьте оставшейся грудинкой, крупно нарубленным фундуком и крупно молотым черным перцем.
Приятного аппетита!