Куриные крылышки «Фиеста»

Куриные крылышки «Фиеста»

На 4-6 порций.

Ингредиенты:

* Куриных крылышек — 1 кг;

* Соль;

* Свежемолотый черный перец;

* Растительное масло для смазывания.

Для соуса-маринада:

* Корня свежего имбиря — 3 см;

* Чеснока — 1 зубч;

* Луковицы шалота — 2 шт;

* Хорошего кетчупа или томатного соуса — 1 стак;

* Куриного бульона — 1/2 стак;

* Белого винного уксуса — 3 ст. л;

* Темного соевого соуса — 3 ст. л;

* Меда или коричневого сахара — 3 ст. л;

* Соуса табаско — 1/2 ч. л.

---

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Для маринада измельчите имбирь, чеснок и лук-шалот, добавьте кетчуп, бульон, уксус, соевый соус, мед, соус табаско, хорошо перемешайте. Залейте маринадом куриные крылышки, перемешайте и поставьте в холодильник на 5–6 ч.

Шаг 2. Достаньте из холодильника замаринованные крылышки, обсушите их бумажными полотенцами, посолите, поперчите и выложите на хорошо разогретую и смазанную растительным маслом решетку.

Шаг 3. Жарьте до готовности, часто переворачивая и смазывая маринадом (последние несколько минут перед окончанием готовки смазывать маринадом не надо). Это займет 15–20 мин.

Шаг 4. Оставшийся маринад влейте в сотейник, на среднем огне доведите до кипения и готовьте, помешивая, 2–3 мин. Подайте маринад как соус к куриным крылышкам.

Приятного аппетита!

НА ЗАМЕТКУ:

Когда будете подготавливать куриные крылышки к маринованию и жаренью, не забудьте отрезать у них острые последние фаланги – они всегда подгорают, а мяса в них практически нет, одни косточки.