Skip to content
Кабачково-сырные блины
На 4 порции.
Ингредиенты:
* Кабачок – 200 г;
* Яйцо куриное – 2 шт;
* Сыр твердый – 40 г;
* Мука пшеничная – 100 г;
* Молоко – 200 мл;
* Масло растительное – 2 ст.л;
* Зелень – по вкусу;
* Соль – по вкусу.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Вымыть и насухо вытереть кабачок, натереть его на мелкой терке. Я использовал молоденький кабачок и кожицу не счищала. Если у вас кабачок довольно зрелый, то кожицу лучше срезать.
Шаг 2. Переложить тертый кабачок в глубокую миску и посолить (примерно ¼ ч.л.), оставить на 10-15 минут.
Шаг 3. Тем временем в глубокой миске взболтать венчиком яйца с солью. Учтите, что соль вы уже добавляли в кабачки, а также в рецепте используется твердый сыр, который тоже подсоленный.
Шаг 4. Натереть твердый сыр на крупной терке.
Шаг 5. К взбитым яйцам добавить молоко и 1 столовую ложку растительного масла (вторая столовая ложка понадобится для жарки блинов на сковороде). Перемешать.
Шаг 6. Хорошо отжать кабачки от воды и вместе с тёртым сыром добавить в яичную массу. Тщательно перемешать.
Шаг 7. Измельчить зелень (я взял микс укропа и петрушки) и добавить к другим ингредиентам. Перемешать.
Шаг 8. Просеять пшеничную муку и добавить в миску. Хорошо перемешать все ингредиенты. Тесто должно быть как на оладьи, не сильно жидкое и не густое, такое, чтобы можно было половником выливать его на сковороду.
Шаг 9. Разогреть сковороду и смазать её растительным маслом, вылить часть теста и обжарить блины до готовности с двух сторон.
Шаг 10. Следите за тем, чтобы блины не пригорели, так как тертый сыр в тесте очень быстро начинает подрумяниваться.
Шаг 11. Положить блины на тарелку, складывая их вчетверо или просто сложить стопкой. Вкусно подавать блинчики со сметаной или сметанным соусом. Хороши кабачково-сырные блины как в горячем, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!
