Кабачково-лимонный джем с имбирем
На 4 порции.
Ингредиенты:
* Кабачки — 500 г;
* Сахар — 400 г;
* Лимон — 1 г;
* Сок лимона — 1 ст.л;
* Имбирь (у меня порошок или свежий по вкусу) — 0,5 ч.л;
* Квиттин (пектин) — 10 г.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Ингредиенты для приготовления джема. Кабачки и лимон промыть, обсушить бумажным полотенцем.
Шаг 2. Кабачки нарезать дольками.
Шаг 3. Натереть цедру лимона на крупной терке и добавить к кабачкам.
Шаг 4. Очистить лимон от шкурки, косточек и нарезать кусочками. Имбирь натереть на мелкой терке.
Шаг 5. Измельчить блендером кабачки с лимоном.
Шаг 6. Добавить в кабачковую смесь имбирь и перемешать.
Шаг 7. Затем добавить сахар и перемешать.
Шаг 8. Переливаем кабачковую смесь в кастрюлю с толстым дном и посыпаем сверху квиттином и хорошо перемешиваем. Доводим смесь до кипения, постоянно помешивая и добавляем сок лимона. Варим еще 3 минуты и снимаем кастрюлю с плиты.
Шаг 9. Приготовленный джем, разливаем в горячем виде в стерилизованные банки и сразу же, закрываем крышкой. Затем переворачиваем банки и накрываем одеялом. Оставляем до полного остывания джема.
Приятного аппетита!
