Запеченный сибас с овощами и пряными травами
На 6-8 порций.
Ингредиенты:
* Сибасов весом по 300–350 г — 6-8 шт;
* Средних картофелин — 8 шт;
* Крупных вкусных помидоров — 8 шт;
* Белые луковицы — 4 шт;
* Чеснока — 9–10 зубч;
* Тимьяна — 6–8 веточек;
* Розмарина — 6–8 веточек;
* Оливковое масло;
* Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Выпотрошите рыбу, очистите от чешуи, удалите жабры, промойте рыбу и обсушите. На каждой тушке с обеих сторон сделайте по 3 диагональных глубоких надреза. Посолите рыбу, поперчите, смажьте маслом.
Шаг 2. Разогрейте духовку до 180 °С. Картофель и лук очистите. Картофель нарежьте ломтиками толщиной 1 см, помидоры – кружочками 5 мм, лук – тончайшими перьями. Неочищенный чеснок раздавите.
Шаг 3. Большой противень смажьте маслом, выложите слоями картофель, лук и помидоры, посыпая солью и перцем и сбрызгивая маслом. Разложите чеснок и половину трав, закройте фольгой, запекайте 30 мин.
Шаг 4. Удалите фольгу. Уложите рыбу на овощи, посыпьте листочками оставшихся трав, запекайте, не закрывая, 12 мин. Подавайте немедленно.
Приятного аппетита!