Грузинский харчо с соусом ткемали

На 5 порций.

Ингредиенты:

* Корейка баранья – 400 г;

* Бульон бараний – 600 мл;

* Рис круглый – 25 г;

* Лук репчатый – 100 г;

* Паста томатная – 60 г;

* Чеснок – 2 зубч;

* Соус ткемали – 30 г;

* Перец чили – 1 шт;

* Кинза – 15 г;

* Перец болгарский – 1/2 шт;

* Хмели-сунели – 2 г;

* Масло растительное – 4 ст. л;

* Соль – по вкусу;

* Перец черный молотый.

Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Подготавливаем необходимые ингредиенты для харче.

Шаг 2. Баранину нарезаем кусочками среднего размера,кладем в кастрюлю и заливаем бульоном.Доводим до кипения на сильном огне, а затем уменьшаем огонь до минимума и варим в течении 20-30 минут, периодически снимая образовавшуюся пену.

Шаг 3. Рис промываем холодной водой и замачиваем на 10-15 минут. Мелко рубим перец чили, чеснок и кинзу.Лук мелко нарезаем. Солим и перчим его. Болгарский перец нарезаем мелкими кубиками.

Шаг 4. В бульон к мясу добавляем рис с луком.Варим все в течении 15 минут.

Шаг 5. Разогреваем масло на сковороде и обжариваем болгарский перец на сильном огне в течении минуты. Затем добавляем томатную пасту и тушим еще 3 минуты.