Skip to content
Грузинский харчо с соусом ткемали
На 5 порций.
Ингредиенты:
* Корейка баранья — 400 г;
* Бульон бараний — 600 мл;
* Рис круглый — 25 г;
* Лук репчатый — 100 г;
* Паста томатная — 60 г;
* Чеснок — 2 зубч;
* Соус ткемали — 30 г;
* Перец чили — 1 шт;
* Кинза — 15 г;
* Перец болгарский — 1/2 шт;
* Хмели-сунели — 2 г;
* Масло растительное — 4 ст. л;
* Соль — по вкусу;
* Перец черный молотый.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Подготавливаем необходимые ингредиенты для харче.
Шаг 2. Баранину нарезаем кусочками среднего размера,кладем в кастрюлю и заливаем бульоном.Доводим до кипения на сильном огне, а затем уменьшаем огонь до минимума и варим в течении 20-30 минут, периодически снимая образовавшуюся пену.
Шаг 3. Рис промываем холодной водой и замачиваем на 10-15 минут. Мелко рубим перец чили, чеснок и кинзу.Лук мелко нарезаем. Солим и перчим его. Болгарский перец нарезаем мелкими кубиками.
Шаг 4. В бульон к мясу добавляем рис с луком.Варим все в течении 15 минут.
Шаг 5. Разогреваем масло на сковороде и обжариваем болгарский перец на сильном огне в течении минуты. Затем добавляем томатную пасту и тушим еще 3 минуты.
Шаг 6. В чаше блендера измельчаем болгарский перец с томатной пастой, чеснок, кинзу и перец чили.
Шаг 7. В суп добавляем получившуюся массу, а так же ткемали и хмели-сунели. Варим еще 5 минут.
Шаг 8. Готовый суп харче разливаем по тарелкам.
Приятного аппетита!
