
Вустерский соус
На 4 порции.
Ингредиенты:
* Лук репчатый – 1 шт;
* Чеснок – 2 зубч;
* Имбирь – 25 г;
* Анчоусы – 1 шт;
* Перец горошком – 1 г;
* Горчица – 3 ст.л;
* Соль – 3 ст.л;
* Карри – 0.5 ч.л;
* Корица – 10 г;
* Перец красный молотый – 0.5 ч.л;
* Гвоздика – 1 ч.л;
* Кардамон – 2 ч.л;
* Уксус – 2 ст.л;
* Сахар – 0.5 ст.л;
* Соевый соус – 0.5 стак (250 мл);
* Тамаринд – 0.25 г;
* Вода – 0.5 стак ( 250 мл).
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Измельчите репчатый лук, чеснок, корневище имбиря и анчоус.

Шаг 2. Лук, чеснок, горчицу, красный и черный перец, корицу, гвоздику, имбирь и кардамон заверните в плотный марлевый мешочек и перевяжите.

Шаг 3. Положите этот мешочек со специями в кастрюлю.

Шаг 4. Добавьте туда сахар и мякоть тамаринда, залейте уксусом и соевым соусом. Все это доведите до кипения и на 40 минут оставьте на медленном огне.

Шаг 5. Отдельно смешайте соль, воду, карри, анчоусы и влейте в кастрюлю с соусом.

Шаг 6. Потом снимите соус с огня и перелейте вместе с мешочком со специями в стеклянную банку, хорошенько закройте крышкой и поместите в холодильник. Время от времени перемешивайте соус и отжимайте мешочек со специями. Спустя две недели мешочек нужно выбросить, а готовый соус разлить по бутылкам. Соусом лучше всего хранить в холодильнике. а перед употреблением взбалтывать.

Приятного аппетита!
НА ЗАМЕТКУ!
Знаменитый Вустерский соус был разработан в Англии во второй половине XIX века. Его используют для мясных жареных и тушёных блюд, для горячих закусок, бутербродов и прочей еды.
Great post! We will be linking to this particularly
great post on our website. Keep up the good writing.
Hi! Would you mind if I share your blog with my facebook group?
There’s a lot of folks that I think would really appreciate your content.
Please let me know. Many thanks
I like the valuable info you provide in your articles.
I will bookmark your weblog and check again here frequently.
I’m quite certain I’ll learn a lot of new stuff right here!
Good luck for the next!