Воздушный кулич

Пример HTML-страницы

Воздушный кулич

На 8-10 порций.

Ингредиенты:

* Мука – 500 г;

* Соль – 6 г;

* Свежие дрожжи – 30 г;

* Желтки – 2 шт;

* Сахар – 175 г;

* Сливочное масло – 175 г + еще немного для подготовки форм;

* Ванилин – 1 г;

* Питьевая вода – 120 мл;

* Изюма – 150 г;

* Цукаты – 100г.


Пошаговое приготовления с фото:

Шаг 1. Приготовьте тесто для воздушного кулича. В чашу миксера просейте муку с солью. Добавьте раскрошенные дрожжи, желтки, по 20 г сахара и мягкого сливочного масла, а также ванилин.

Шаг 2. Питьевую воду для кулича подогрейте до 30°C. Влейте ее к мучной смеси и перемешайте насадками для теста на первой скорости до получения массы однородной консистенции.

Шаг 3. Затем переключите миксер на вторую скорость и добавьте оставшиеся масло и сахар. Вымешивайте тесто для воздушного кулича 8-12 минут. Оно должно легко отделяться от стенок чаши.

Шаг 4. Добавьте изюм и цукаты. Перемешайте миксером на первой скорости. Переложите тесто для кулича в миску, накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 1 час.

Шаг 5. Подготовьте маленькие формы для куличей. Выстелите их бумагой для выпечки и смажьте сливочным маслом. Можно присыпать мукой или манной крупой (лишнее стряхните).

Шаг 6. Подошедшее тесто для кулича разделите на порции и скатайте в шарики. Переложите их в подготовленные формы, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 2 часа.

Шаг 7. Духовку нагрейте до 160°C. Формы с тестом осторожно переставьте на противень. Поместите в духовку. Выпекайте воздушные куличи 30-35 минут. Дайте немного остыть, затем переставьте на решетку. Оставьте до полного остывания.

Приятного аппетита!

НА ЗАМЕТКУ:

Тесто для воздушного кулича — очень нежное, а значит, боится даже незначительных сквозняков. Поэтому перед тем, как ставить его на расстойку, плотно закройте все окна и двери.

Готовность воздушного кулича проверяйте тонкой деревянной шпажкой. Воткните ее в самую середину и выньте. Если шпажка сухая, кулич готов, и его можно вынимать из духовки. 

5/5 - (9 голосов)

 

 

Author: admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.