Блины с куриным фаршем

Блины с куриным фаршем

На 4 порции.

Ингредиенты:

* Шпинат — 1 пуч;

* Ряженка — 300 мл;

* Пшеничная мука — 130 г;

* Овсяная мука — 2 ст.л;

* Куриные яйца — 2 шт;

* Сахар — 1 ст.л;

* Соль — 1/3 ч.л;

* Пищевая сода — 1/2 ч.л;

* Разрыхлитель — 1/2 ч.л.

Для начинки:

* Куриное филе — 250 г;

* Репчатый лук — 1 шт;

* Кедровый орех — 8 ст.л;

* Оливковое масло — 30 мл;

* Базилик — 1 пуч;

* Сыр пармезан — 40 г;

* Чеснок — 1 зубч;

* Молотый чёрный перец — 1/4 ч.л;

* Соль — 1/5 ч.л.

---

Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Помытый шпинат выложите на разогретую сковороду и подержите 1-2 минуты. Переложите в чашу блендера и измельчите в пюре.

Шаг 2. В глубокой миске смешайте ряженку со шпинатом и яйцами.

Шаг 3. В отдельной миске смешайте пшеничную и овсяную муку с сахаром, солью, содой и разрыхлителем.

Шаг 4. Аккуратно соедините мучную смесь со шпинатной. Оставьте на 10-15 минут.

Шаг 5. В сковороде разогрейте немного растительного масла. Выпекайте блинчики с двух сторон до золотистого цвета.

Шаг 6. Чтобы приготовить соус песто, при помощи блендера измельчите базилик, 4 ст. л. кедровых орехов, оливковое масло, чеснок и пармезан. Добавьте соль, перец, лимонный сок по вкусу.

Шаг 7. При помощи кухонного комбайна измельчите куриную грудку. Мелко нарежьте лук и обжарьте на сковороде до прозрачности. Выложите измельчённое мясо, посолите, поперчите и обжарьте до готовности (20 минут). Добавьте оставшиеся кедровые орехи и тщательно перемешайте.

Шаг 8. На каждый блин выложите немного соуса песто и фарша, сложите треугольником и слегка подогрейте на сковороде.

Приятного аппетита!

НА ЗАМЕТКУ:

Готовые блины с куриным фаршем следует подавать тёплыми, украсив оставшимся соусом песто и ядрами кедровых орехов. Благодаря яркому шпинату и ароматным кедровым орехам блюдо получается необыкновенно вкусным. По желанию блины можно дополнить салатом из свежих овощей.

По желанию при приготовлении блинов с куриным фаршем Вы можете заменить ряженку кефиром.