Безе полетное
На 12 порций.
Ингредиенты:
* Яичные белки – 3 шт;
* Сахар – 150 г;
* Арахис – 50 г;
* Ванильная настойка – 1 ч.л;
Для крема:
* Сливочное масло – 50 г;
* Сгущенное молоко – 50 г;
* Ванильная настойка – 1 ч.л.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Белки взбейте в пену.
Шаг 2. Небольшими порциями подсыпайте сахар, взбейте белки до плотной устойчивой пены. В самом конце добавьте ванильную настойку (или ванильный сахар) и еще взбейте пару минут.
Шаг 3. Четверть взбитых белков выложите ложкой в виде небольших печенюшек на противень с пергаментной бумагой.
Шаг 4. В оставшуюся часть белков добавьте измельченный арахис.
Шаг 5. Белки с орехами выложите также в виде небольших печенюшек на противень.
Шаг 6. Подсушите безе в заранее разогретой духовке при температуре 110 С в течении 1 часа (или дольше, главное чтобы безе полностью просушилось).
Шаг 7. Готовим крем. Масло взбейте. Небольшими порциями, непрекращая взбивать добавьте сгущенное молоко и все тщательно взбейте до однородной консистенции.
Шаг 8. В крем добавьте ванильную настойку и перемешайте.
Шаг 9. Безе с орехами измельчите до состояния крошки средних размеров.
Шаг 10. Крошку добавьте к крему и тщательно перемешайте.
Шаг 11. Из полученной массы сформируйте шарики (12-15 шт.). Поставьте их в морозилку на 10-15 минут.
Шаг 12. Белое безе измельчите в мелкую крошку и обваляйте в ней шарики.
Шаг 13. Безе готово! Можете подавать сразу же. Храните в холодильнике.
Приятного аппетита!
