Безе полетное.

БЕЗЕ ПОЛЁТНОЕ:

polyotnoe-pirojnoe_1415740511_0_max

На 12 порций.

Ингредиенты: 

Яичные белки – 3 шт;

Сахар – 150 г;

Арахис – 50 г;

* Ванильная настойка – 1 ч.л;

ДЛЯ КРЕМА:

* Сливочное масло – 50 г;

Сгущенное молоко – 50 г;

* Ванильная настойка – 1 ч.л.


Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Белки взбейте в пену.

polyotnoe-pirojnoe_1415740511_fe_1_min

Шаг 2. Небольшими порциями подсыпайте сахар, взбейте белки до плотной устойчивой пены. В самом конце добавьте ванильную настойку (или ванильный сахар) и еще взбейте пару минут.

polyotnoe-pirojnoe_1415740511_fe_2_min

Шаг 3. Четверть взбитых белков выложите ложкой в виде небольших печенюшек на противень с пергаментной бумагой8.

polyotnoe-pirojnoe_1415740511_fe_3_min

Шаг 4. В оставшуюся часть белков добавьте измельченный арахис.

polyotnoe-pirojnoe_1415740511_fe_4_min

Шаг 5. Белки с орехами выложите также в виде небольших печенюшек на противень.

polyotnoe-pirojnoe_1415740511_fe_5_min

Шаг 6. Подсушите безе в заранее разогретой духовке при температуре 110 С в течении  1 часа (или дольше, главное чтобы безе полностью просушилось).

polyotnoe-pirojnoe_1415740511_fe_6_min

Шаг 7. Готовим крем. Масло взбейте. Небольшими порциями, непрекращая взбивать добавьте сгущенное молоко и все тщательно взбейте до однородной консистенции.

polyotnoe-pirojnoe_1415740511_fe_8_min

Шаг 8. В крем добавьте ванильную настойку и перемешайте.

polyotnoe-pirojnoe_1415740511_fe_9_min

Шаг 9. Безе с орехами измельчите до состояния крошки средних размеров.

polyotnoe-pirojnoe_1415740511_fe_10_min

Шаг 10. Крошку добавьте к крему и тщательно перемешайте.

polyotnoe-pirojnoe_1415740511_fe_12_min

Шаг 11. Из полученной массы сформируйте шарики (12-15 шт.). Поставьте их в морозилку на 10-15 минут.

polyotnoe-pirojnoe_1415740511_fe_13_min

Шаг 12. Белое безе измельчите в мелкую крошку и обваляйте в ней шарики.

polyotnoe-pirojnoe_1415740511_fe_14_min

Шаг 13. Безе готово! Можете подавать сразу же. Храните в холодильнике.

polyotnoe-pirojnoe_1415740511_fe_15_min

Приятного аппетита!