Альпийские голубцы из савойской капусты с творогом

Альпийские голубцы из савойской капусты с творогом

На 4-6 порций.

Ингредиенты:

* Савойской капусты — 1 небольшой кочан;

* Творога — 250 г;

* Сыровяленой ветчины — 100 г;

* Пармезана — 50 г;

* Молотого мускатного ореха — 1/2 ч.л;

* Яйцо — 1 шт;

* Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу.

Для томатного соуса:

* Консервированных помидоров в собственном соку — 400 г;

* Оливкового масла — 2 ст.л;

* Средняя луковица — 1 шт;

* Чеснока — 2 зубч;

* Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу.

---

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. В большой кастрюле доведите до кипения воду, посолите. Отделите от капусты подвядшие листья. Остальные отрежьте от кочерыжки и опус­тите в кипящую воду на 5 мин. – листья должны стать мягкими. Переложите листья щипцами в миску с ледяной водой на 3 мин. (это поможет сохранить яркий зеленый цвет). Затем переложите на кухонные полотенца и промокните от влаги.

Шаг 2. Для томатного соуса очистите лук и чеснок, мелко нарежьте. В сотейнике разогрейте оливковое масло и обжарьте на среднем огне лук и чеснок до мягкости, 10 мин. Добавьте помидоры вместе с соком и влейте 100 мл воды. Приправьте солью и перцем и варите на медленном огне 20 мин. За 5 мин. до окончания приготовления разомните помидоры.

Шаг 3. Разогрейте духовку до 180 °С. Мелко нарежьте ветчину. Натрите пармезан на мелкой терке, отложите 3 ст. л. Смешайте творог, пармезан, ветчину и яйцо, приправьте солью, перцем и мускатным орехом и хорошо перемешайте.

Шаг 4. Вырежьте острым ножом толстую часть стебля из нижней части каждого листа капусты. Положите 1 ст. л. начинки на лист и плотно заверните конвертом.

Шаг 5. Налейте несколько ложек томатного соуса на дно формы для запекания. Положите голубцы в один слой и полейте оставшимся томатным соусом. Посыпьте оставшимся сыром. Запекайте в течение 30 мин.

Приятного аппетита!