Рубрика: Пищевые добавки

Е420

Сорбит, сорбитовый сироп (Е420) Е420 сорбит или сорбитовый сироп – это специальная пищевая добавка которая используется в качестве эмульгатора, текстуратора, комплексообразователя, влагоудерживающего агента, подсластителя. Сорбит очень стабилен и химически неактивен.…

Е320

БУТИЛГИДРОКСИА­НИЗОЛ (Е320) Е320 (бутилгидроксианизол) – это добавка из пищевой категории, основное назначение которой – это процесс ингибирования процессов окисления. Для того чтобы обозначить Е320, часто используют аббревиатуру ВНА. Е320 относится…

Е133

СИНИЙ БЛЕСТЯЩИЙ FCF, БРИЛЛИАНТОВЫЙ ГОЛУБОЙ FCF (Е133) Е133 – это краситель синтетического типа, производство которого проходит в процессе органического синтеза каменноугольной смолы. Внешне краситель выглядит, как красный с синим отливом…

Е122

КАРМУАЗИН, АЗОРУБИН (Е122) Синтетическое вещество азорубин может встретиться на этикетках продуктов под различными названиями: кармуазин, пищевой красный, Е122 или кислотный красный (хотя в последнем варианте он указывается обычно в медикаментах).…

Е954

САХАРИН (Е954) Вещество сахарин, сахаринат или добавка Е954 – один из первых, синтезированных искусственным способом относительно безопасных подсластителей. Впервые он был получен во второй половине 19-го века, в ходе химических…

Е150

САХАРНЫЙ КОЛЕР, КАРАМЕЛЬ (Е150) Сахарный колер, который также называется карамелью или пищевой добавкой Е150, по сути является жжёным сахаром, и известен человечеству ещё с тех времен, когда, собственно, сахар и…

Е472е

ГЛИЦЕРИНА И ДИАЦЕТИЛВИННОЙ И ЖИРНЫХ КИСЛОТ ЭФИРЫ (Е472е) Эфиры глицерина и диацетилвинной и жирных кислот больше известны под кодом “Е472е”. Вещество входит в группу пищевых добавок Е472, в которой, кроме…

Кулинарные заметки