Скумбрия киндзмари по грузинскому рецепту
Скумбрия киндзмари по грузинскому рецепту На 6-8 порций. Ингредиенты: * Средних скумбрии — 2-3 шт; * Молока — ½ стак. Для маринада: * Воды — 500 мл; * Соли —…
Засолка радужной форели в маринаде
Засолка радужной форели в маринаде На 2 порции. Ингредиенты: * Форель — 400 г; * Соль — 1,5 ст.л; * Вода горячая — 500 мл; * Перец черный горошек —…
Скумбрия, маринованная в яблочном уксусе
Скумбрия, маринованная в яблочном уксусе Ингредиенты: * Замороженная скумбрия среднего размера – 2 шт; * Питьевая вода – 250 мл; * Черный перец горошком – 2 шт; * Душистый перец…
Свекольный гравлакс из лосося
Свекольный гравлакс из лосося На 10 порций. Ингредиенты: * Филе лосося — 1 кг; * Соль морская — 1 ст.л; * Сахар тростниковый — 0,5 ст.л; * Коньяк — 1…
Гравлакс или малосольный лосось
Гравлакс или малосольный лосось На 15 порций. Ингредиенты: * Филе лосося на коже — 1 кг. Для маринада, на 1 кг филе лосося: * Соли — 1 ст.л; * Сахара…
Слабосоленая красная рыба
Слабосоленая красная рыба На 4 порции. Ингредиенты: * Красной рыбы — 500 г; * Соли — 1 ст.л (30 г); * Сахара — 1/2 ст.л (15 г); * Цедра 1…
Соленая скумбрия в рассоле
Соленая скумбрия в рассоле На 12 порций. Ингредиенты: * Тушки скумбрии – 4 шт. Для 1 л рассола: * Вода – 1 л; * Сахар – 60 г; * Соль…