Cалат с кальмарами и маринованным луком
На 4 порции.
Ингредиенты:
* Кальмары – 200 г;
* Тертая цедра — 0,5 лимона;
* Лук мелкий – 2 шт;
* Натуральный йогурт – 125 г;
* Горчица – 1 ч. л;
* Соль – по вкусу;
* Помидор – 1 шт;
* Огурцы – 2 шт;
* Масло оливковое – 4 ст. л;
* Желтый сладкий перец – 1 шт;
* Оливки без косточек – 12 шт.
Для маринада:
* Нарезанный укроп – 1 ст. л;
* Сахар – 1 ст. л;
* Соль – 1 ст. л;
* 9% уксус – 4 ст. л.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами, положить в миску и посыпать укропом. Смешать стакан холодной кипяченой воды, уксус, соль и сахар, залить получившейся смесью лук. Миску плотно закрыть и поставить в холодильник на 30 мин.
Шаг 2. Кальмаров вымыть, удалив тонкую внешнюю пленку и хитиновые пластины. Опустить в кипящую подсоленную воду на 2 мин. Откинуть на дуршлаг и дать остыть.
В рецепте можно использовать кальмары, консервированные в собственном соку.
Шаг 3. Помидор и огурцы вымыть. Из сладкого перца удалить сердцевину. Нарезать овощи маленькими кубиками, положить в миску.
Шаг 4. Кальмаров нарезать соломкой.
Шаг 5. Из лука слить маринад. Лук вместе с кальмарами и оливками добавить к овощам.
Шаг 6. Для заправки взбить йогурт, оливковое масло и горчицу. Добавить лимонную цедру, соль и перец. Полить салат и перемешать.
Приятного аппетита!