Cалат с кальмарами и маринованным луком

На 4 порции.

Ингредиенты:

* Кальмары – 200 г;

* Тертая цедра — 0,5 лимона;

* Лук мелкий – 2 шт;

* Натуральный йогурт – 125 г;

* Горчица – 1 ч. л;

* Соль – по вкусу;

* Помидор – 1 шт;

* Огурцы – 2 шт;

* Масло оливковое – 4 ст. л;

* Желтый сладкий перец – 1 шт;

* Оливки без косточек – 12 шт.

Для маринада:

* Нарезанный укроп – 1 ст. л;

* Сахар – 1 ст. л;

* Соль – 1 ст. л;

* 9% уксус – 4 ст. л.

Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами, положить в миску и посыпать укропом. Смешать стакан холодной кипяченой воды, уксус, соль и сахар, залить получившейся смесью лук. Миску плотно закрыть и поставить в холодильник на 30 мин.

Шаг 2. Кальмаров вымыть, удалив тонкую внешнюю пленку и хитиновые пластины. Опустить в кипящую подсоленную воду на 2 мин. Откинуть на дуршлаг и дать остыть.

В рецепте можно использовать кальмары, консервированные в собственном соку.