Skip to content
Шашлык из осетрины
На 4 порции.
Ингредиенты:
* Молотая куркума – 1 ч. л;
* Филе осетрины – 1 кг;
* Лимон среднего размера – 1 шт;
* Соль – по вкусу;
* Готовый гранатовый соус наршараб для подачи.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Очистите кусок осетрины от кожи. Обсушите филе, нарежьте на небольшие куски – можно кубиками со стороной 3 см, можно ломтиками.
Шаг 2. Выжмите на рыбу лимон, посыпьте ее куркумой, посолите, перемешайте и поставьте в холодильник на 1 ч.
Шаг 3. Разожгите угли в мангале – они должны подернуться белым пеплом. Нанижите на шпажки кусочки промариновавшейся осетрины, жарьте примерно в 20 см над углями, часто поворачивая, 12–15 мин.
Шаг 4. Готовую осетрину положите прямо на шпажках на подогретое блюдо, или каждому на небольшую тарелку, или на кеци, если есть. Подавайте обязательно с гранатовым соусом.
Приятного аппетита!
