Шашлыки из свинины с абрикосами и помидорами
На 4 порции.
Ингредиенты:
* Свинина постная – 250 г;
* Помидоры черри – 8 шт;
* Абрикосы – 4 шт.
Для маринада:
* Перец чили красный – 1/2 стручка;
* Сок лимонный – 1/2 ч. л;
* Орегано – 2 веточки;
* Масло оливковое – 8 ст. л;
* Чеснок – 2 зубч;
* Зеленый лук – 2 стебля;
* Тимьян – 2 веточки;
* Бальзамический уксус – 2 ст. л;
* Розмарин – 2 веточки;
* Перец черный свежемолотый.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Для маринада измельчить зеленый лук, чили (удалив косточки и белые перегородки) и зелень, смешать с остальными ингредиентами для маринада.
Шаг 2. Абрикосы разрезать пополам, удалить косточки, каждую половинку разрезать еще раз пополам.
Шаг 3. Мясо нарезать кубиками со стороной 2–3 см. Положить мясо в маринад, оставить на 15 мин.
Шаг 4. На шпажки нанизать мясо, помидоры, абрикосы; жарить на гриле 6–8 мин., постоянно поворачивая. Готовые шашлычки переложить на блюдо, полить оставшимся маринадом.
Приятного аппетита!