Тилапия в беконе с розмарином на гриле

Тилапия в беконе с розмарином на гриле

На 4 порции.

Ингредиенты:

* Филе тилапии — 1,2 кг;

* Бекона, нарезанного тонкими полосками — 150–200 г;

* Розмарина — 2 веточки;

* Красный перец чили — 1 шт;

* Лимон — 1 шт;

* Оливковое масло «экстра вирджин»;

* Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу.

---

Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Филе обсушите бумажными полотенцами и нарежьте крупными кусками.

Шаг 2. Крупно порубите листочки розмарина. Перец чили разрежьте вдоль, удалите семена и мелко нарежьте. Теркой снимите цедру с лимона.

Шаг 3. Смешайте в мисочке розмарин, чили, 1 ч. л. лимонной цедры, 2 ст. л. оливкового масла и 2 ст. л. лимонного сока, слегка посолите и поперчите. Хорошо размешайте. Намажьте рыбу получившейся смесью.

Шаг 4. Оберните куски рыбы беконом так, чтобы концы полоски заходили друг на друга.

Шаг 5. Замочите деревянные шпажки в воде минимум на 1 ч. – так они не сгорят, а куски запеченной рыбы будут легко с них сниматься. Нанизывайте рыбу на шпажки со стороны бекона. Лучше всего поворачивать куски так, чтобы срезы бекона фиксировались соседним куском. Жарьте рыбу над раскаленными углями 2–5 мин.

Приятного аппетита!

НА ЗАМЕТКУ:

Завернув кусочки филе в бекон, вы всегда получите гарантированный результат – нежную сочную рыбку с копченым вкусом.