Таблица меры и веса продуктов

 Таблица меры и веса продуктов

Для правильного измерения объема необходимо знать некоторые хитрости

  • Измеряя сыпучести в стакане, заполняйте его не выше ободка.
  • Жидкостью мерная тара заполняется до краев.
  • Сухие или вязкие сыпучие продукты набираются в ложку с горкой.
  • Утрясать или притаптывать ингредиенты запрещено.
  • Крупа измеряется только в сухом виде.
  • Свежие мясные и рыбные продукты перед взвешиванием не моются.
  • Если для приготовления блюда берется мясо или рыба без костей и шкуры, взвешивается чистый вес.
  • Это относится к овощам и фруктам.
  • Когда указанный объем блюда состоит из нескольких ингредиентов, составляющие сперва подготавливаются, а после – взвешиваются.

Таблица мер и весов: 

Если у вас в наличии имеются кухонные весы, то вы наверняка знаете, что нужно делать. Если весов нет, то нужно как-то наши граммы перевести в стаканы или ложки, исходя из того, сколько требуется того или иного продукта. Большие количества удобнее измерять стаканами. Здесь нам и поможет таблица мер весов продуктов. Она также потребуется для обратного пересчета, когда нам удобнее все количества отмерять при помощи весов, а не пачкать стаканы и ложки. Но, важно помнить, что в рецептах, адаптированных для России, под стаканом понимается не мерный стакан (объем минимум – 300 мл), а обычный граненый (объем до риски – 200 мл, до краев – 250 мл). При этом стакан нужно заполнять именно до риски, на которой заканчиваются грани, не нужно утрамбовать. Объем чайной ложки должен составлять 5 мл, а столовой – 18 мл. Сухие продукты набираем ложкой с горкой.

В иностранной кулинарной литературе количества измеряют не стаканами, а чашками. Но, это особо ничего не меняет, так как чашка – это тот же стакан, заполненный до краев – те же 250 мл. Если вам часто попадаются рецепты с “чашками” вместо “стаканов”, то вам будет полезна следующая информация.

Меры объема (америка):Меры объема (англия):Меры веса:
1 чашка (1 cup) = 250мл
1/4 чашки = 60мл
1/2 чашки = 125мл
2/3 чашки = 
170мл
3/4 чашки = 
190мл
1ч.л. (1 tsp) = 
5мл
1 ст.л. (1 tbsp) = 
15мл
1 пинта (1 pint) = 
470мл
1 кварт (1 qt, qwart) = 
950мл
1 жидкая унция (1 fl. oz.) = 
30 мл
1 чашка (1 cup) = 280мл
1 ч.л. (1 tsp) = 
6мл
1 ст.л. (1 tbsp) = 
17мл
1 пинта (1 pint) = 
570мл
1 кварт (1 qt, qwart) = 
1100мл
1 унция (1 ounce) = 28,3 г
1 фунт (1 pound) = 
450 г

Мерная таблица:

В мерной таблице представлено, какой объем занимают 100 г сыпучих продуктов, в ложках и стаканах.

ПродуктЧайная ложка, гСтоловая ложка, гГранёный стакан (200 г), гТонкий чайный стакан (250), г
Соль1030260325
Сахар1230160200
Сода1228160200
Лимонная кислота1030250300
Желатин порошок515
Крахмал1030130160
Сахарная пудра825140190
Мак515125155
Какао720
Кофе молотый1020
Мука пшеничная1025130160
Мука ржаная1025140170
Рис720150180
Крупа манная725160200
Крупа гречневая725170210
Пшено825180220
Овсяные хлопья «Геркулес»6127090
Горох лущёный1025185230
Крупа кукурузная720145180
Крупа ячневая720145180
Крупа перловая825175230
Саго720150180
Сухари молотые515110125
Фасоль1030175220

Подобная таблица для специй также не помешает, только специи принято отмерять меньшими объёмами.

СпецииСодержание в 1 чайной ложке, г
Корица молотая8
Гвоздика молотая3
Перец красный молотый5
Перец чёрный молотый5
Перец черный горошком6
Перец душистый горошком4,5
Горчица4
Имбирь молотый2
Гвоздика целая4

Часто объёмами отмеряют ягоды. Таблица.

ЯгодыЧайная ложка, гСтоловая ложка, гГранёный стакан (200 г), гТонкий чайный стакан (250), г
Клубника25120150
Малина30145180
Вишня130165
Черешня130165
Смородина красная30140175
Смородина чёрная25125155
Крыжовник35165210
Черника свежая35160200
Черника сушёная15110130
Клюква25115145
Брусника20110140
Ежевика30150190
Голубика35160200
Шиповник сушёный620
Изюм25130165

Многие любят использовать в кулинарии такой полезный и вкусный продукт, как орехи. Таблица.

Орехи и семечки (очищенные)Чайная ложка, гСтоловая ложка, гГранёный стакан (200 г), гТонкий чайный стакан (250), г
Фундук1030130170
Миндаль1030130160
Арахис825140175
Грецкие орехи1030130165
Кедровые орехи410110140
Орехи толчёные72090120
Семечки тыквенные72095125
Семечки подсолнечника925135170

Молоко и молочные продукты:

Наименование продуктаСтакан 200 граммСтакан 250 граммСтоловая ложка граммЧайная ложка грамм
Молоко200250205
Сливки200250205
Сметана21026020-259-11
Творог20025017-206-7
Кефир, ряженка200250185
Молоко сгущенное2203003012
Молоко сухое951202010
Масло топленое190230205
Масло сливочное — —50-7030
Маргарин растопленный180230154

Author: admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *