Сырные блины с зеленью

Сырные блины с зеленью

На 4 порции.

Ингредиенты:

* Молоко – 500 г;

* Сыр полутвердый – 200 г;

* Яйцо куриное – 2 шт;

* Мука пшеничная – 200 г;

* Зелень измельченной (зеленый лук, петрушка, укроп) – 9 ст.л;

* Разрыхлитель теста – 1 ч.л;

* Масло растительное – 3 ст.л;

* Соль – 2 щепотки;

* Сахар – 1 ч.л. чуть с горкой;

* Сметана – по желанию.

---

Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Всю зелень для сырных блинов надо промыть и удалить жесткие стебли. Если укроп молодой, то стебельки тоже можно измельчить.

Шаг 2. Сыр нужно взять классический, полутвердый, самый распространенный и простой. Можно пустить в ход оставшиеся кусочки разных сортов и перемешать. Сыр для теста натереть на довольно мелкой терке.

В миску просеять пшеничную муку с разрыхлителем, добавить 2 средних яйца, соль, сахар, половину молока и всё энергично перемешать, чтобы не образовались комочки. После добавить оставшееся молоко, размешать еще раз. В конце добавить сыр и всю измельченную зелень.

Шаг 3. Еще раз хорошо перемешать. Сковороду поставить на огонь. В тесто можно сразу влить и растительное масло. А можно понемногу добавлять его непосредственно в сковороду. В этом случае его не должно быть много, поскольку блин не будет красиво растекаться, а начнет «ездить» по сковородке. Обжаривать обязательно на уже нагретой сковороде!

Шаг 4. Обжарить все сырные блины с зеленью до красивой румяности с каждой стороны.

Приятного аппетита!