Skip to content
Салат с языком, сыром и каперсами
На 4 порции.
Ингредиенты:
* Вареный говяжий язык весом 1,2–1,3 кг — 1 шт;
* Средних свежих огурца — 3 шт;
* Красная сладкая луковица — 1 шт;
* Сок половины лимона;
* Голландского или швейцарского сыра — 200 г.
Для заправки:
* Петрушки — 1 средний пучок;
* Оливкового масла — 3 ст.л;
* Вареных желтка — 2 шт;
* Каперсов — 3 ст.л;
* Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Очистите язык от кожи и срежьте подъязычное мясо – его можно использовать в других блюдах. Мякоть языка нарежьте кубиками со стороной 2 см.
Шаг 2. Огурцы и лук тонко нарежьте, сбрызните лимонным соком, посолите, поперчите. Нарежьте сыр кубиками или тонкими полосками.
Шаг 3. Для заправки измельчите петрушку. Смешайте петрушку, оставшийся лимонный сок, оливковое масло, желтки, соль и перец.
Шаг 4. Смешайте все подготовленные ингредиенты, добавьте каперсы. Дайте салату немного настояться в холодильнике и подавайте.
Приятного аппетита!
