Салат из квашеной капусты с перцем

Салат из квашеной капусты с перцем

На 2 порции.

Ингредиенты:

* Капуста квашеная – 200 г;

* Морковь по-корейски – 100 г;

* Лук красный – 0.5 шт.

* Зелень (петрушка, лук зеленый) – 1 горсть;

* Перец сладкий красный – 1 шт;

* Огурец (маринованный) – 1 шт;

* Соль – по вкусу;

* Масло растительное – по вкусу.

---

Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Квашеную капусту и морковь по-корейски для салата из квашеной капусты с перцем нарезать так, чтобы они были не такими длинными. Можно купить капусту уже вместе с морковью из одной бочки.

Шаг 2. Половинку красной луковицы очистить от шелухи и нарезать очень тонкими ломтиками.

Шаг 3. Зелень можно использовать любую, хороши в этом салате укроп, петрушка, кинза, зеленый лук или смесь зелени в произвольных пропорциях. Можно добавить зелени больше, если любите.

Шаг 4. Красный сладкий перец помыть, очистить от семян и нарезать тоненькой соломкой по длине капусты и моркови.

Шаг 5. Маринованный огурец обсушить бумажной салфеткой и нарезать небольшими ломтиками.

Шаг 6. Смешать в миске капусту, морковь, лук, нарезанный перец, огурец и измельченную зелень.

Шаг 7. Заправить растительным маслом (оливковым или подсолнечным без запаха) и приправить солью и перцем по необходимости. Учтите, что морковь по-корейски бывает довольно острой и пряной, так что дополнительного перца и специй может не понадобиться.

Шаг 8. Дать салату из квашеной капусты с перцем постоять минут 5-10, чтобы все овощи обменялись ароматами. Очень вкусно подавать этот салат со свежим черным хлебом и запеченным в фольге картофелем.

Приятного аппетита!