Skip to content
Рыба с травами, мандаринами и запеченным пореем
На 4 порции.
Ингредиенты:
* Речные форели — 4 шт (весом примерно по 400 г);
* Укропа, петрушки, чабера — по 8 веточек;
* Мандарина — 2 шт;
* Молодого лука-порея — 4 стебля;
* Чеснока — 4 зубч;
* Сливочное масло;
* Оливковое масло;
* Черный перец — по вкусу;
* Соль — по вкусу.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Рыбу выпотрошить и очистить от чешуи. Мандарины помыть и нарезать кружками толщиной 3-4 мм. Чеснок раздавить тыльной стороной ножа. Форель посолить и поперчить со всех сторон, в брюшки положить по 2 веточки разных трав и по 1 зубчику чеснока.
Шаг 2. У порея срезать верхнюю зеленую часть (она не понадобится). Белую часть разрезать вдоль, не дорезая до конца, раскрыть в прямоугольник, при необходимости промыть от песка, аккуратно опустить в кипящую воду на 1 мин., чтобы слои не распались. Затем обсушить.
Шаг 3. Выложить на застеленный пергаментом противень прямоугольники порея, полить растопленным сливочным маслом и посолить. На порей положить форель. Уложить на каждую форель кружочки мандарина чуть внахлест, полить оливковым маслом, посолить и поперчить. Лук положить к рыбе, запекать при 200 °С 15 мин.
Приятного аппетита!
