Рыба в маринаде

Рыба в маринаде

На 4 порции.

Ингредиенты:

* Рыба — 800 г;

* Соль — 0.5 ч.л;

* Лимон — 0.5 шт;

* Перец черный свежемолотый — 0.5 ч.л.

Для маринада:

* Лук — 300 г;

* Морковь — 200 г;

* Свекла — 150 г;

* Корень петрушки — 1 шт;

* Томатная паста — 2 ст.л;

* Рыбный бульон или вода — 1 стак;

* Винный уксус — 0.5 стак;

* Лавровый лист — 2 шт;

* Перец розовый — 0.5 ч.л;

* Гвоздика — 1 шт;

* Соль — 0.5 ч.л;

* Сахар — 0.5 ч.л.


Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Приготовить маринад: морковь, лук, корень петрушки нарезать соломкой. Свеклу натереть на крупной терке. В глубокой сковороде разогреть масло слегка обжарить лук, затем добавить остальные овощи и жарить вместе минут 5. Добавить томатное пюре, специи. Влить уксус и бульон и довести до кипения. Проверить на вкус соль и сахар.

Шаг 2. Филе рыбы залить лимонным соком и оставить на 30 минут. Затем посолить, поперчить и смешать с рубленым укропом.

Шаг 3. На дно кастрюли или сотейника выложить 1/3 жареного лука (можно еще и палочки зеленого укропа).

Шаг 4. Затем выложить слой рыбы. Выложить на нее половину маринада, затем еще слой рыбы и вылить остальной маринад. Дать закипеть и тушить на медленном огне 30 минут.

Шаг 5. Подавать с гарниром или как самостоятельное блюдо в теплом или холодном виде.

Приятного аппетита!

НА ЗАМЕТКУ:

Кстати, если рыбка в маринаде постоит ночь, она еще вкуснее.

Author: admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *