Пряный тыквенный суп с кокосовым молоком

Пряный тыквенный суп с кокосовым молоком

На 6 порций.

Ингредиенты:

* Оливкового масла — 1 ст.л;

* Луковица, нарезанная кубиками- 1 шт;

* Чеснока, мелко нарезанного — 2 зубч;

* Тыквы, очищенной и нарезанной кубиками — 1,5 кг;

* Молотого кориандра — 2 ч.л;

* Тмина — 1 ч.л;

* Тайенского перца — 1/4 ч.л;

* Свежего имбиря, мелко нарезанного — 1 ст.л;

* Свежая зелень для гарнирования;

* Бульона овощного (или воды) — 1 л;

* Кокосового молока — 1 б (400 мл);

* Соль — по вкусу;

* Черный перец — по вкусу.


Пошаговое приготовление:

Шаг 1. В большой кастрюле разогрейте масло, добавьте лук и чеснок и жарьте, пока лук не станет мягким.

Шаг 2. Добавьте молотый кориандр, тмин, кайенский перец, имбирь, перемешайте. Добавьте тыкву и хорошо перемешайте, добавьте бульон (воду) и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение примерно 20 минут, пока тыква не станет мягкой.

Шаг 3. Добавьте немного рубленой зелени (оставьте также для подачи) и взбейте крем-суп блендером. Добавьте кокосовое молоко по вкусу (я добавил всю банку, но возможно вам хватит меньшего количества), приправьте солью и перцем, прогрейте суп вместе с кокосовым молоком.

Шаг 4. Подавайте, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!

Author: admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *