Персиковый сабайон

Персиковый сабайон

На 4 порции.

Ингредиенты:

* Сахара — 0,25 стак;

* Вино белое сухое – 3 ст.л;

* Сырые желтки – 4 штуки;

* Персика — 3 шт.


Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Персики разрезать пополам, вынуть косточку. Разрезать каждую половинку на 6 – 8 долек. Положить дольки на блюдо, присыпать 1 ст. л. сахара и сбрызнуть 2 ст. л. вина. Оставить на 30 мин.

Шаг 2. Оставшееся вино влить в миску, добавить желтки и сахар. Поставить миску на водяную баню и взбивать венчиком, пока сабайон не загустеет, около 10 мин.

Шаг 3. Персики вместе с выделившимся соком разложить по бокалам. Сверху выложить соус сабайон.

Приятного аппетита!

НА ЗАМЕТКУ:

Сабайон – французский десертный соус из взбитых желтков, сахара и сухого вина, который подается к свежим или консервированным фруктам.

Author: admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *