Острый суп из овощей
На 6 порций.
Ингредиенты:
* Бульон овощной или куриный – 570 г;
* Вода – 1.5 стак;
* Репчатый лук, мелко нарезанный – пол стак;
* Томатная паста – 170 г;
* Консервированные овощи смесь – 425 г;
* Макароны “рожки” – пол стак;
* Итальянская заправка – 1 ч.л;
* Чеснок – 2 дольки;
* Черный молотый перец – четвертая часть ложки;
* Перец чили – по желанию.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Дольки чеснока измельчить с помощью чесночницы или мелко нарезать ножом.
Шаг 2. Консервированные овощи выложить в сковороду. Добавить чеснок.
Шаг 3. Репчатый лук очистить и нарезать кубиками.
Шаг 4. Добавить нарезанный лук в сковороду с овощами.
Шаг 5. Тушить консервированные овощи, чеснок и лук до мягкости.
Шаг 6. В кастрюлю с овощным бульоном добавляем томатную пасту и воду.
Шаг 7. По вкусу кладем специи, перец чили, итальянскую заправку. Варить на медленном огне 10 минут.
Шаг 8. После выкладываем в бульон со специями тушеные овощи.
Шаг 9. Когда суп закипит, добавляем макароны рожки. Варим овощной суп до готовности макарон, этот процесс, как правило, занимает 5-7 минут.
Шаг 10. Готовое блюдо посыпать зеленью, разлить в порционные тарелки. Подавать горячим.
Приятного аппетита!