Омлет с брокколи, спаржей и шпинатом

Омлет с брокколи, спаржей и шпинатом

На 4 порции.

Ингредиенты:

* Яиц — 8 шт;

* Сметаны — 200 г;

* Мини-спаржи — 100 г;

* Соцветий брокколи — 100 г;

* Свежего шпината — 100 г;

* Оливковое масло;

* Соль — по вкусу.

---

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Разогрейте духовку до 180 °С. Вскипятите подсоленную воду в небольшой кастрюльке и бланшируйте спаржу, брокколи и шпинат 1–2 мин., откиньте на дуршлаг, обсушите.

Шаг 2. Взбейте яйца со сметаной, посолите.

Шаг 3. Смажьте 4 небольшие жаропрочные формочки оливковым маслом, разложите по ним поровну овощи. Залейте яичной смесью, поставьте в духовку и запекайте примерно 12 мин. – яйца должны схватиться. Подавайте немедленно.

Приятного аппетита!